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Fundação Verakis

A cozinha das escritoras: Sabores, memórias e receitas de 10 grandes autoras

Escrito durante a Segunda Guerra Mundial, Como Cozinhar um Lobo, de M.F.K. Fisher, vai além das receitas ao abordar criatividade, prazer e consciência em períodos de escassez. Com humor e sensibilidade, a obra reúne reflexões sobre aproveitamento dos alimentos, cultura alimentar e sustentabilidade.

A cozinha das escritoras: Sabores, memórias e receitas de 10 grandes autoras

O próximo encontro do Papo à Mesa da Verakis terá como tema o livro Como Cozinhar um Lobo, de M.F.K. Fisher.

Escrita durante a Segunda Guerra Mundial, a obra apresenta maneiras criativas de lidar com a escassez sem abandonar o prazer de cozinhar e comer. Mais do que um livro de receitas, reúne memórias e reflexões sobre alimentação, nutrição, cultura, sociedade e aproveitamento dos alimentos.

Com humor e sensibilidade, M.F.K. Fisher mostra como as limitações podem estimular escolhas mais inteligentes e uma relação mais consciente com a comida. Embora tenha sido publicado em outro contexto histórico, o livro continua atual ao dialogar com temas como desperdício de alimentos e sustentabilidade.

A conversa será conduzida por Fernanda Meister, advogada ambiental, consultora de sustentabilidade e mestre em Ciências Gastronômicas, com formação realizada na Itália.

Participe deste encontro e venha refletir sobre a atualidade das ideias de Fisher e sobre como inteligência, criatividade e prazer podem transformar nossa relação com a alimentação.

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Archives Discussion à Table

Pour consulter et revoir : retrouvez ici toutes les conversations qui sont déjà passées dans Discussion à Table.

Discutez avec la Table : Aje Bihuh-Land of Flour of Mandioca

Au cours de cette session de Papo à Mesa, le documentaire « Aje Bihuh » – Terra de Flourinha de Mandioca inspire une conversation sur la production artisanale de farine de manioc, les connaissances traditionnelles et le rôle des travailleuses. La réunion sera conduite par Giane Kristosch, nutritionniste, biologiste et chercheuse dans le domaine de l'agroécologie et du développement rural durable.

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Parlez au Bureau : Le goût de la vie

Dans cette séance de Papo à Mesa, le film The Taste of Life, réalisé par Tran Anh Hung, inspire une conversation sobr et gastronomie, affection et relations autour de la nourriture. Situé en France du XIXe siècle, l'œuvre suit le partenariat entre le cuisinier Eugénie et le gastronomiste Dodin, montrant comment la préparation alimentaire peut exprimer soins, liberté, mémoire et amour. Une réunion réfléchir aux significations qui vont au-delà de la cuisine et transformer chaque repas en une expérience humaine et culturelle.

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Estomac II

Débat sur le comportement humain et la nourriture du film réalisé par Marcos Jorge, à Papo à la Table Verakis, avec Silvana Nymann et Claudia Natividade.

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Perspectives de l'alimentation humaine - Alimentation: Avancées et Controverses

Cette session prétend aborder l'alimentation de manière interdisciplinaire. Pour que les informations qui circulent dans le contexte social, soient plus cohérentes; que les actions de conscientisation, education, promotion de la santé, etc., qui concernent l'alimentation, soient les plus logiques, lucides et efficaces, possible. Les controverses doivent être discutées, à partir de divers points de vue.

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