POINTS DE VUE SUR LA NOURRITURE
La nourriture
À l'écran
À l'écran
Cet espace est destiné à ceux qui souhaitent connaître les sujets les plus récents et les plus controversés en matière d'alimentation, de nutrition et de gastronomie. Ici, différents points de vue sont présentés et des idées de bon sens sont remises en question, et sont disséquées sur la base de preuves scientifiques. Écrit par une personne non-conformiste et curieuse, qui perçoit la nourriture selon différents points de vue.
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TikTok escolhe seu jantar
As redes sociais transformaram a maneira como escolhemos restaurantes e até como os restaurantes criam seus pratos. A comida agora precisa funcionar bem na câmera antes de agradar ao paladar. Entre vídeos, algoritmos e estética, comer virou também uma experiência de performance visual.
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2026
Vinho vegano: faz sentido ?
O vinho vegano evita produtos de origem animal usados na clarificação, como clara de ovo ou gelatina. Mas a discussão vai além da técnica: o selo “vegano” transforma um método de produção em narrativa de identidade e consumo.
A crítica gastronômica nas redes migrou do elogio constante para uma postura mais dura, vista como sinal de autenticidade. No entanto, o algoritmo favorece conteúdos extremos, incentivando críticas mais performáticas do que analíticas. Entre publicidade disfarçada e demolição exagerada, a verdadeira credibilidade continua sendo difícil de construir.
A decisão judicial envolvendo a campanha da Intermarché reacende o debate sobre os limites entre publicidade criativa e comunicação enganosa. Mais do que o produto em si, o caso evidencia como a alimentação hoje é também construída por narrativas e interpretações. Nesse contexto, comer não é apenas consumir, mas também decifrar histórias sobre o que está no prato.
Menos da metade das empresas usa informação de forma consistente na comunicação de alimentos, mesmo com tantos dados disponíveis. Isso cria um paradoxo: mais informação não significa necessariamente melhores escolhas, mas sim narrativas moldadas por interesses outros.
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2026
O medo em pó: carragenanas em debate
Carragenanas são extratos de algas vermelhas usados como espessantes, mas nomes técnicos despertam desconfiança exagerada. O risco real é mínimo, mas a percepção pública se molda mais pelo nome e narrativa do que por evidência científica.