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Fundação Verakis

Produits d'origine et patrimoine alimentaire, de Paula de Oliveira Feliciano

“Produtos de Origem e Patrimônio Alimentar” développe des points et des connexions, pour la compréhension des significations des patrimoines alimentaires et des produits d'origine.

Produits d'origine et patrimoine alimentaire, de Paula de Oliveira Feliciano

Cette session de Papo à Mesa invite Paula de Olivera Feliciano à présenter le livre de son propre: -Produits d'origine et patrimoine alimentaire

Le livre développe des points et des liens pour comprendre la signification du patrimoine alimentaire et des produits d'origine. Il traite de la question de l'identité culturelle en tant que valeur sur le marché et des intersections entre les aliments et les territoires en tant qu'attention à des aliments sains et à des systèmes agroalimentaires durables. Le livre présente également les timbres et les outils de collaboration pour la protection, la pertinence des chaînes de production et la construction de partenariats en tant que stratégies de valeur démocratique. L'objectif est offrir un aperçu des concepts, des contextes et des agents qui participent à la conception de la théorie et de la pratique de la notion de qualité alimentaire qui implique le patrimoine alimentaire et le produit d'origine.

Série universitaire. São Paulo: Senac São Paulo, 2024. - La série universitaire a été développée par Senac São Paulo afin de préparer les professionnels au marché du travail. Les titres couvrent plusieurs domaines, allant des connaissances théoriques et pratiques appropriées aux exigences professionnelles à une formation éthique et solide.

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Archives Discussion à Table

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Parlez au Bureau : Le goût de la vie

Dans cette séance de Papo à Mesa, le film The Taste of Life, réalisé par Tran Anh Hung, inspire une conversation sobr et gastronomie, affection et relations autour de la nourriture. Situé en France du XIXe siècle, l'œuvre suit le partenariat entre le cuisinier Eugénie et le gastronomiste Dodin, montrant comment la préparation alimentaire peut exprimer soins, liberté, mémoire et amour. Une réunion réfléchir aux significations qui vont au-delà de la cuisine et transformer chaque repas en une expérience humaine et culturelle.

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Estomac II

Débat sur le comportement humain et la nourriture du film réalisé par Marcos Jorge, à Papo à la Table Verakis, avec Silvana Nymann et Claudia Natividade.

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Perspectives de l'alimentation humaine - Alimentation: Avancées et Controverses

Cette session prétend aborder l'alimentation de manière interdisciplinaire. Pour que les informations qui circulent dans le contexte social, soient plus cohérentes; que les actions de conscientisation, education, promotion de la santé, etc., qui concernent l'alimentation, soient les plus logiques, lucides et efficaces, possible. Les controverses doivent être discutées, à partir de divers points de vue.

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