" Les mensonges de Nonna: Comment le marketing a inventé la cuisine italienne par Alberto Grandi.
Découvrez comment le marketing a créé les mythes de la cuisine italienne dans le livre d'Alberto Grandi. Présentation au Bureau par André Assi à Papo.
Cette session Entretien avec le Bureau, l'historien Alberto Grandi était le protagoniste avec son livre provocateur Les mensonges du marketing nonna inventé, une œuvre qui déconstruit beaucoup des mythes associés à la cuisine italienne.
Avec une approche historique et critique, Grandi révèle comment les icônes de la cuisine italienne, comme les spaghettis au carbonara, la pizza ou le parmesan, ont des origines très différentes de celles que nous imaginons. L'auteur interroge le concept de tradition et montre comment le marketing a façonné l'idée de ce que nous appelons maintenant la nourriture italienne.
La présentation réalisée par André Assi, vétérinaire et spécialiste de la communication alimentaire, a apporté une analyse riche sur les impacts culturels et commerciaux du livre.
Préparez-vous à revoir tout ce que vous pensiez savoir sur l'Italie à la table. Le livre peut être acquis sur ce lien.
