Domaine de connaissance
Restez au fait des dernières tendances et défis dans le domaine de la durabilité alimentaire. Découvrez la production alimentaire responsable, les initiatives de durabilité des entreprises alimentaires, et les moyens de réduire l'impact environnemental de la consommation alimentaire.
Paris · France
La nourriture et la cuisine française: L'imaginaire mis en pratique. Une immersion dans le "savoir-faire à la française", sous divers aspects. Depuis l'art culinaire, jusqu'aux questions de santé publique, et la legislation alimentaire.
Porto · Portugal
De la législation alimentaire à l'application des bonnes pratiques dans l'industrie alimentaire. Un programme qui aborde les principes généraux et les exigences de la législation alimentaire, couvrant toutes les étapes de la production et de la distribution.
Parma · Italie
De l'agriculture au développement durable. Un programme qui invite l'étudiant à observer et analyser le contexte de l'alimentation durable, et à comprendre les systèmes alimentaires durables opérant en Europe.
Paris · France
Une approche globale et ciblée du marché européen du chocolat. Un programme important pour les entrepreneurs et les professionnels qui souhaitent être au courant des tendances, des innovations et des exigences du marché.
Paris · France
Une approche globale et ciblée du marché européen du thé et des infusions. Un programme important pour les entrepreneurs et les professionnels qui souhaitent être au courant des tendances, des innovations et des exigences du marché.
Paris · France
Une approche globale et ciblée du marché européen de la distribution alimentaire. Un programme important pour les entrepreneurs et les professionnels qui souhaitent être au courant des tendances, des innovations et des exigences du marché.
Paris · France
Une approche globale et ciblée du marché européen de la restauration. Un programme important pour les entrepreneurs et les professionnels qui souhaitent être au courant des tendances, des innovations et des exigences du marché.
Lisbonne · Portugal
Une approche globale et ciblée du marché européen de la pêche et ses produits. Un programme important pour les entrepreneurs et les professionnels qui souhaitent être au courant des tendances, des innovations et des exigences du marché.
Paris · France
Une approche globale et ciblée du marché européen du lait et des produits laitiers. Un programme important pour les entrepreneurs et les professionnels qui souhaitent être au courant des innovations, des tendances, et des exigences du marché.
Portugal
Une approche globale et ciblée du marché européen pour la plantation et la gestion d'oliviers, d'olives de table et d'huile d'olive. Un programme important pour les entrepreneurs et les professionnels qui souhaitent être au courant des innovations, des tendances et des exigences à l'international.
Paris · France
Une approche globale et ciblée du marché européen de l'agriculture et de l'élevage. Un programme important pour les entrepreneurs et les professionnels qui souhaitent être au courant des innovations, des tendances et des exigences du marché international.
France
Une approche globale et ciblée du marché européen de la viande et des produits à base de viande. Un programme important pour les entrepreneurs et les professionnels, qui souhaitent être au courant des innovations, des tendances et des exigences du marché international.
France
Un programme important pour les entrepreneurs et les professionnels qui veulent être attentifs aux innovations, tendances, innovations et exigences du marché international des œufs et des ovoproduits.
Paris · France
Le programme a été élaboré à l'intention des entrepreneurs, des gestionnaires, des directeurs, des éducateurs et des professionnels techniques du secteur de l'éducation pour faire face au marché contemporain et aux nouvelles exigences de la communauté scolaire.
Les incendies de forêt affectent déjà la production alimentaire, les revenus des agriculteurs et la stabilité des chaînes alimentaires européennes. En réponse, l'Union européenne a maintenant intégré des mesures agricoles dans ses stratégies de prévention, notamment en encourageant le pâturage et les systèmes silvopastoraux. La gestion du paysage devient donc un élément important pour réduire les risques d'incendie et accroître la résilience du système alimentaire.
L'Italie a créé le label Made Green en Italie pour certifier les produits ayant une meilleure performance environnementale, basé sur la méthodologie European Product Environmental Footprint (PEF). Avec d'autres initiatives européennes, le programme montre que les critères environnementaux gagnent du terrain dans la manière dont les aliments sont évalués et communiqués.
La France a présenté les premiers modèles du futur système d'étiquetage environnemental des denrées alimentaires, qui vise à informer les consommateurs de l'impact environnemental des produits. La proposition examine des critères tels que les émissions de carbone, la biodiversité, l'utilisation des ressources naturelles et les pratiques de production. L'initiative renforce la tendance à accroître la transparence dans la chaîne agroalimentaire et à encourager des choix de consommateurs plus durables.
Le nouveau règlement européen, en particulier la directive (UE) 2020/2184, renforce les exigences en matière de qualité de l'eau et la responsabilité du secteur alimentaire dans son contrôle. La gestion repose sur une approche axée sur les risques, y compris la surveillance continue et l'attention aux contaminants émergents comme le SPAF.
La Commission européenne a lancé une plate-forme pour les femmes dans l'agriculture afin de renforcer la participation des femmes au secteur agricole et aux communautés rurales de l'Union européenne. L'initiative crée des espaces de mentorat, de coopération et d'échange d'expériences pour soutenir les agriculteurs et surmonter les obstacles structurels à l'accès aux terres, au financement et à la formation. En mettant l'accent sur les bonnes pratiques et en promouvant l'égalité des chances, la plateforme vise à rendre l'agriculture européenne plus inclusive, durable et résiliente.
La France a lancé une nouvelle stratégie nationale pour l'alimentation, la nutrition et le climat, avec des objectifs d'ici 2030. L'objectif est d'intégrer la santé, la durabilité et la qualité des aliments, de promouvoir des chaînes de production plus responsables et de réduire l'impact environnemental. L'initiative met l'accent sur la restauration collective, l'innovation agricole et l'accès universel à des aliments sains en tant qu'outils centraux pour transformer le système alimentaire.
La ville de Tours a inauguré une nouvelle cuisine centrale qui intègre la production à grande échelle aux principes de durabilité, d'économie circulaire et d'alimentation de qualité. Le projet privilégie les ingrédients biologiques, la réutilisation des conteneurs et la réduction des déchets, combinant innovation technique, logistique et environnement.
Le rapport sur le Dialogue stratégique de l'UE sur l'avenir de l'agriculture met en lumière les défis liés à l'équilibre entre la productivité, la durabilité et la justice sociale dans le secteur agricole européen en proposant des incitations en faveur de pratiques plus écologiques et un soutien aux petits et moyens producteurs. Pour les professionnels de l'agroalimentaire, l'étude renforce le besoin d'innovation, de formation et d'attention aux changements réglementaires, en préparant le secteur à agir de manière responsable et en fonction des nouveaux défis de l'Union européenne.
L'Uovo Circolare, développé par Azienda Agricola Fantolino en partenariat avec UNISG en Italie, applique l'économie circulaire à la production d'oeufs, transformant les résidus agroalimentaires en aliments pour les larves qui constituent une partie de l'alimentation des poules pondeuses. Le projet réduit les déchets, favorise le bien-être des animaux et intègre la recherche scientifique pour améliorer la qualité des produits. Plus qu'un œuf, il symbolise le passage d'une économie linéaire à une économie régénératrice, intégrant durabilité, innovation et responsabilité sociale.
Le Basque Culinary Center et AgroBank ont lancé l'initiative Impulso Agro, mettant en avant 40 jeunes professionnels qui innovent et font face aux défis du secteur alimentaire et alimentaire. Ces jeunes combinent durabilité, technologie et tradition pour transformer la chaîne de production, soulignant la forte présence féminine et les projets axés sur le renouveau générationnel. L'initiative vise à créer un réseau collaboratif qui entraîne des changements importants dans l'agroalimentaire, connectant les talents et favorisant un avenir plus durable et innovant.
L'utilisation de la blockchain dans les chaînes d'approvisionnement alimentaire périssables peut accroître la transparence sur la fraîcheur des produits, réduire le gaspillage et augmenter les profits. La technologie, combinée aux capteurs IoT et aux contrats intelligents, permet des décisions plus efficaces et des relations plus équitables entre les détaillants et les fournisseurs.
Au colloque du 14 mai au Palais Bourbon à Paris, plusieurs zones ont défendu la substitution du PRG100 par le PRG* pour une évaluation plus précise de l'impact climatique de la création de ruminants. L'événement a souligné l'importance de systèmes agricoles étendus et de pâturages permanents pour la préservation des sols, la biodiversité et la qualité de l'eau. On a également souligné que les incidences sur l'environnement et la santé dépendent davantage du modèle de production adopté que des ruminants eux-mêmes.
L'ESAAF est une nouvelle alliance formée par cinq grands instituts européens pour renforcer le lien entre la science et les politiques publiques dans l'agriculture et l'alimentation. Son objectif est de fournir des connaissances scientifiques indépendantes, actualisées et coordonnées pour soutenir les décisions stratégiques de l'Union européenne. L'initiative vise à accélérer la transition vers des systèmes alimentaires plus durables, plus résilients et plus compétitifs en Europe.
Le transport de passagers, comme les trains et les aéronefs, gaspille la nourriture à tous les stades du service. Les pertes sont dues à l'offre excessive, à la demande imprévisible et au manque d'infrastructures de réutilisation. Cela génère des impacts environnementaux, économiques et de réputation importants pour les entreprises.
Le secteur des ovoproduits offre des œufs sous des formes pratiques telles que liquides, congelés ou en poudre, en vue de faciliter l'utilisation par l'industrie alimentaire en dehors de la maison. Ces produits garantissent des avantages tels que la qualité constante, l'hygiène, l'économie de temps et la facilité de stockage. La fabrication suit des procédés rigoureux de pasteurisation et de contrôle de la température, utilisant même des oeufs excédentaires ou de faible qualité, en évitant les déchets.
Créée en 1962 pour assurer la sécurité alimentaire sur le continent, la politique agricole commune (PAC) est l'une des plus anciennes politiques européennes.
Le rapport de la Commission européenne propose des mesures visant à encourager des régimes alimentaires plus sains et plus durables, y compris des politiques fiscales et réglementaires.
Impact environnemental de la politique agricole commune de l'UE: analyse du rapport du CCR sur la réduction des émissions et des impacts climatiques
« Le recyclage », une tendance à transformer les déchets en nouveaux produits de qualité, sert de levier pour protéger l'environnement et lutter contre le réchauffement climatique.
La croissance des jardins urbains au Portugal et en France apparaît comme un moyen de rapprocher les villes de la campagne, de promouvoir la durabilité et la sécurité alimentaire.