Un parcours au sein de la gastronomie française
La nourriture et la cuisine française: L'imaginaire mis en pratique. Une immersion dans le "savoir-faire à la française", sous divers aspects. Depuis l'art culinaire, jusqu'aux questions de santé publique, et la legislation alimentaire.
Le programme de Visites Techniques « Alimentation et Gastronomie en France » met en lumière la relation profonde entre alimentation et gastronomie dans la culture française. Il offre une opportunité unique aux étudiants, professionnels et entrepreneurs en alimentation et nutrition, d'explorer les diverses composantes de cet univers tellement fier de ses spécificités nationales, et de comprendre ses implications en termes de santé publique, et des normes exigées pour une qualité de haut niveau.
La formation se déroule en présentiel, et aura lieu à Paris et environs. 100% de la charge horaire sera dédiée aux visites techniques et un exercice artistique. Les participants auront la chance de découvrir la culture culinaire française, à travers des expériences pratiques, accompagnés par des professionnels locaux. Le programme couvre un large éventail de contextes, notamment les écoles de gastronomie, les supermarchés, les marchés alimentaires, les unités d'alimentation et de nutrition, l'industrie agroalimentaire, les hôpitaux, les centres de recherche, et les expériences gastronomiques. Offrant un aperçu complet des activités liées à l'alimentation et à la gastronomie françaises.
En France, il est pratiquement impossible de parler d'aliments, d'alimentation ou même de nutrition, sans y associer la gastronomie. Dans les restaurants, cantines, hôpitaux, programmes de santé publique, supermarchés, marchés municipaux, détaillants, programmes sociaux...Où il y a des aliments, il y a gastronomie.
Notre parcours vous emmène dans divers contextes, au sein desquels, les spécialistes des domaines des aliments, de l'alimentation et de la nuitrition, pourront trouver l'inspiration, au delà des connaissances: Contrôle de qualité des aliments ; législation ; administration de restaurants ; exercice de la gastronomie ; éducation en santé publique par l'alimentation ; durabilité des aliments ; comportement alimentaire ; recherche ; programmes de promotion de la santé et de la prévention des maladies...Parmi d'autres visites possibles.
L'objectif de ce programme de visites techniques, c'est de montrer concrètement le "savoir-faire à la française", relativement aux aliments et alimentation, en portant un regard particulier sur son aspect gastronomique. L'art, la culture seront très présentes, même en parlant de repas à l'hôpital ou dans les restaurants, et même en parlant de santé publique, de législation ou de recherche.
Le programme est conçu pour des étudiants, professionnels et entrepreneurs, des secteurs des aliments et de l'alimentation.
La formation sera suivie en présentiel, à Paris (France) et environs. C'est un programme totalement pratique, où toute la charge horaire sera passée en visites techniques.
Les visites feront l'objet d'un accompagnement par des professionnels français. Les présentations seront faites en français et portugais. Traduction en direct.
Horaires: De 9h à 18h - dimanche à samedi.
Contactez Verakis pour recevoir les informations détaillées sur la formation Alimentation et Gastronomie en France.
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1. demander le formulaire d'inscription pour le cours souhaité, par e-mail (verakis@verakis.com)
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4. Une fois que le formulaire est correctement rempli, et que la documentation appropriée est en possession de Verakis Food Academy, votre contrat d'inscription est établi et vous est envoyé.
5. Une fois le contrat en main, vous devez le lire très attentivement, et l'envoyer signé à Verakis FA (par e-mail).
6. Vous recevrez ensuite la facture correspondante aux termes du contrat. Une fois que le paiement a été confirmé par Verakis Food Academy, votre inscription est effective.
Important : Dans le cas d'un paiement échelonné, si un ou plusieurs versements échouent, votre inscription est suspendue, et est de nouveau effective dès le paiement correspondant aux termes du contrat.
Oui, il peut y en avoir. Ces situations sont analysées individuellement au contact de l'équipe de direction de Verakis Food Academy.
Les cours sont dispensés dans la langue du pays local. Dans tous les cours, nos tuteurs font la traduction ou peuvent accompagner les étudiants simplement pour s'assurer qu'ils comprennent et communiquent correctement afin qu'ils tirent le meilleur parti des cours. Dans les cours en ligne, cela dépend de la langue principale du cours, où les vidéos peuvent être traduites et/ou sous-titrées simultanément. Ces informations sont disponibles dans la section "À propos" du cours concerné, sur notre site Web.
Le paiement des cours peut être effectué en totalité ou en plusieurs fois (comme convenu avec Verakis Food Academy), par virement international.
Les paiements se font directement vers le compte bancaire français de Verakis FA.
L'inscrit reçoit une facture, qu'il doit régler dans les 15 jours qui suivent, par virement international.
Seuls les cours en ligne peuvent être payés par carte de crédit ou par plateforme de paiement (détails sur le descriptif du cours).
Le prix de la formation, de la spécialisation, de la visite technique et de la mission technique, comprend les heures de formation, le tutorat, les traductions (si nécessaire), le matériel de support, le transport pour les visites techniques, les frais administratifs, les certificats et les directives préalables au cours.
Les repas des journées de visites techniques ne sont pas inclus dans le prix des formations. Ils sont à la charge de l'inscrit/participant/étudiant.
Le prix du séjour, des visites touristiques, des transferts et des billets d'avion ne sont pas inclus dans le prix des formations, et sont à la charge de l'étudiant. Verakis Food Academy ne recommande ni ne négocie aucun hébergement ni aucun service connexe.
Chaque étudiant/inscrit/participant peut séjourner où il le souhaite, là où cela lui convient le mieux. Le plus important est d'être proche des transports en commun pour rejoindre facilement et rapidement les points de rendez-vous. Le point de rendez-vous étant différent pour chaque programme, renseignez-vous auprès de l'équipe de Verakis FA avant de réserver votre séjour. Ou pour vous organiser si vous séjournez chez quelqu'un que vous connaissez.
Les lieux à visiter font partie de la responsabilité de Verakis Food Academy, qui se base sur la pertinence du lieu en fonction du thème de la visite, de la disponibilité des lieux, de la qualité du service fourni, et du profil des inscrits/étudiants (parfois demandé par l'inscrit). Dans chaque édition, les lieux sont revus selon les critères mentionnés ci-dessus.
Chaque étudiant/participant inscrit est responsable de son voyage, de son entrée et de sa sortie du pays, de ses visas et/ou permis, des documents nécessaires, de ses vaccins et autres. Verakis vous conseille sur les documents nécessaires et délivre une preuve d'inscription pour faciliter l'entrée.
L'inscription à un cours ne garantit pas l'entrée obligatoire dans un pays. Tous les documents doivent être conformes aux demandes de permis d'entrée dans chaque pays, et cette partie relève de la seule responsabilité du déclarant.
L'équipe de Verakis FA organise le transport nécessaire pour les visites techniques, à partir des points de rendez-vous prédéfinis dans chaque ville du pays où elles ont lieu. Le transport vers les pays et la ville principale du stage ou de la journée de visite technique, est à la charge de l'inscrit. Le transport pour les visites extras est également à la charge de l'inscrit.
Verakis Food Academy n'est pas responsable du transfert entre l'aéroport et l'hébergement/hôtel des personnes inscrites.
Ce que nos élèves disent des cours Verakis Food Academy
Nous connaissons les nombreuses différences entre les nutritionnistes/nutrition du Brésil et en France, mais un contact direct pour comprendre que tout fonctionne très bien est crucial. Les expériences gastronomiques et les visites techniques ont été enrichissantes, car elles ont permis d'acquérir de nombreuses connaissances sur les aliments et les boissons.
Ivete Alves
Edition 2019Nutritionniste
Des connaissances et une expérience qui ne ressemblent à aucun autre voyage. C'était une expérience peu commune mais qui, en plus de m'avoir apporté des connaissances, m'a créé de nombreux bons souvenirs.
Karine Keppler
Edition2019Étudiante en nutrition et administratrice
Cette expérience a dépassé mes attentes. C'était incroyable de connaître le point de vue des médecins, des hommes d'affaires, des inspecteurs de la qualité des produits, des chefs et les différents concepts des acteurs gastronomiques. Je suis très reconnaissante à VERAKIS pour cette expérience incroyable.
Michele Amendoeira Giaconia
Edition 2018Nutritionniste - Master of Science
Paris · France
Du développement social à la sécurité alimentaire et nutritionnelle. Un programme qui offre une vision globale de la manière dont différents secteurs s'unissent pour promouvoir la sécurité alimentaire et garantir le droit à l'alimentation dans différents groupes sociaux.
Paris · France
Un apprentissage qui encourage la créativité et l’utilisation des arts comme outils pour aborder l’alimentation et la nutrition, auprès de différents publics. Un cursus pratique, appliqué et dispensé à Paris et environs. Toute la charge de travail est dédiée à la réalisation de travaux et d'études de cas.
Parma · Italie
De l'agriculture au développement durable. Un programme qui invite l'étudiant à observer et analyser le contexte de l'alimentation durable, et à comprendre les systèmes alimentaires durables opérant en Europe.
L'alimentation scolaire peut produire des effets qui vont au-delà de la nutrition et contribuent au bien-être et à la socialisation des enfants. Des études récentes indiquent des avantages liés au soutien social, au comportement et au sentiment d'appartenance, bien que les résultats dépendent également de la façon dont les repas sont organisés. La cafétéria scolaire mérite donc d'être considérée non seulement comme un service alimentaire, mais comme un espace important dans la vie sociale des enfants.
La restauration collective commence à transformer ses stratégies d'achat en intégrant des critères de durabilité, d'origine et de responsabilité environnementale. La nouvelle politique d'achat de produits de la mer de Elior illustre comment les grands opérateurs peuvent influencer toute la chaîne alimentaire. Plus qu'un choix commercial, ces initiatives montrent le rôle stratégique des achats dans la construction de systèmes alimentaires plus responsables.
La France élargit le débat sur une sécurité alimentaire sociale possible avec des propositions visant à garantir l'accès à une alimentation saine et durable pour l'ensemble de la population. Concerne la santé publique, la durabilité et la réduction des inégalités alimentaires. Plus que de l'aide, la discussion reflète une nouvelle façon de penser sur les systèmes alimentaires et le rôle de l'alimentation dans la société.
