La Nourriture dans la bouche du peuple

Beaucoup de professionnels du secteur agroalimentaire ressentent le besoin de s'informer et de communiquer. Mais ils finissent par se perdre dans la complexité de ces activités, par manque de connaissances des outils, des préceptes et des stratégies de la communication. Souvent, ils se laissent influencer par les tendances, les algorithmes des réseaux sociaux... et entreprennent enfin une communication inadaptée ou même erronée, vers le public et les consommateurs.

Les communicateurs méconnaissent les méandres des sciences, notamment les sciences des aliments et de l'alimentation, les spécificités du secteur agroalimentaire, les jeux de pouvoir, les égos, la concurrence, etc. Ils se perdent parmi les sources d'informations, et corroborent également une série de résultats. et d'effets néfastes sur l'alimentation et la consommation alimentaire des profanes et des consommateurs.

L'une des solutions à ce problème est la sensibilisation des professionnels impliqués dans la diffusion d'informations technico-scientifiques liées à l'alimentation et à la nutrition. Cette sensibilisation inclut les professionnels du secteur agroalimentaire et les communicateurs.

Il est évident qu'améliorer la qualité de l'information véhiculée ne suffit pas, mais donner aux populations les moyens d'exercer leur esprit critique sur l'origine et le contenu de ces informations est important.

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Informer et communiquer sur les aliments et l'alimentation

Le cours « La nourriture dans la bouche du peuple » vise à sensibiliser et à préparer les experts, chercheurs, entrepreneurs et communicateurs dans les domaines de la nutrition et de la nutrition, à l'importance et à la nécessité d'une information et d'une communication de qualité. Pendant le cours, les étudiants ont pour défi d'élaborer un projet d'information et de communication, de créer leur stratégie et de choisir les meilleurs outils de communication, en plus de comprendre l'importance de l'implication de chacun dans la prise de décision tout au long du processus.

La formation est composée de 10 modules d'apprentissage. À la sortie des 10 modules, les participants ont distribué un projet de communication, construit sous l'encadrement de communicateurs et de spécialistes de la communication alimentaire.

Dans ce module, le participant évolue autour d'un projet d'aide aux tutorats collectifs mensuels et aux trimestres individualisés, jusqu'au plaisir en pratique.

Pour obtenir le certificat européen de formation continue « Formation à l'information et à la communication numériques sur l'alimentation et l'alimentation », l'étudiant doit suivre au moins 180 heures de formation. L'étudiant ne doit pas dépasser 10 % de la charge de travail totale en effectuant des modules à distance (séances enregistrées).

Répartition de la charge de travail : 45 % théorique/pratique en sessions synchrones avec le personnel enseignant ; 40 % pour la création du projet final ; 15 % avec mentorat pour le développement du projet final.

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Périodes : Trois (3) heures par période. Les mercredis et jeudis (et vendredis 1 à 2 fois par mois)

Horaires : De 15 h à 18 h Les Mercredis et Jeudis. De 15 h à 17 h les Vendredis.

Format : Les cours sont à distance (en ligne). Les présentations sont proposées en direct, en interaction avec les professeurs.

• ZOOM sera utilisé pour les transmissions en direct et les liens seront disponibles sur la plateforme Verakis Ensina.
• Sur cette plateforme (Verakis Ensina), les vidéos des présentations thématiques seront également disponibles, ainsi que les textes, exercices, etc. que l'enseignant a jugés utiles et pertinents à partager.
• Toutes les sessions seront enregistrées et seront disponibles sur la plateforme en attendant trois (3) mois de consultation.
• Les présentations seront en portugais.
• Chaque élève doit créer un projet personnel, construit et développé pendant le cours.

• Module 1 - La nourriture point com — Réflexions sur le contexte de l'information sur l'alimentation, la nutrition et la nutrition ; Stratégies de communication numérique
• Module 2 — La nourriture par les yeux — Identité visuelle
• Module 3 — La nourriture par les mots — Écriture numérique
• Module 4 — Signaux et signaux dans la nutrition — Importance de la sémiotique utilisée
• Module 5 — L'écriture de vulgarisation scientifique
• Module 6 — Sources d'information — Quel type, où et comment s'informer, pour informer (sources scientifiques, sources de marché)
• Module 7 — La nourriture en photo — Production et utilisation de photos culinaires
• Module 8 — La nourriture en infographie — Penser et organiser l'information au moyen d'infographies
• Module 9 — La nourriture enregistrée — scénario, vidéo et podcast
• Module 10 — Croquis alimentaire