Um roteiro pela gastronomia francesa
A comida e a culinária francesa: o imaginário colocado em prática. Uma imersão no "savoir-faire à la française" em diversas facetas, desde a arte da culinária até questões de saúde pública e legislação alimentar.
O programa de Visitas Técnicas "Alimentação e Gastronomia na França" destaca a profunda relação entre alimentos e gastronomia na cultura francesa. Ele oferece uma oportunidade única para estudantes, profissionais e empreendedores das áreas de alimentos e alimentação explorarem o "savoir-faire à la française" em diversas facetas, desde a arte da culinária até questões de saúde pública e legislação alimentar.
O curso é presencial e realizado em Paris com 100% da carga horária dedicada a visitas técnicas. Os participantes têm a chance de vivenciar a cultura alimentar francesa por meio de experiências práticas, acompanhados por profissionais locais. O programa abrange uma ampla gama de cenários, incluindo escolas de gastronomia, supermercados, mercados fornecedores de alimentos, unidades de alimentação e nutrição, indústria de alimentos, hospitais, centros de pesquisa e experiências gastronômicas, proporcionando uma visão abrangente da alimentação e gastronomia francesas.
Na França é impossível falar de alimentos, alimentação ou até mesmo nutrição, sem associar a gastronomia. Nos restaurantes coletivos, nos hospitais, nos programas de saúde pública, nos supermercados, nas feiras livres, nos atacadistas, nos programas sociais … onde houver alimento há gastronomia.
Esse programa passeia por diversos cenários por meio dos quais especialistas das áreas de alimentos, alimentação e nutrição podem se inspirar: controle de qualidade de alimentos, legislação de alimentos, administração de restaurantes, gastronomia, educação em saúde pública, distribuição de alimentos, sustentabilidade de alimentos, comportamento alimentar, pesquisa no setor dos alimentos, programas de promoção da saúde e prevenção de doenças nutricionais, dentre outros.
O objetivo deste programa de visitas técnicas é mostrar o "savoir-faire à la française” em relação aos alimentos e alimentação: arte, gastronomia e muita cultura, mesmo quando se fala de comida em hospital, alimentação coletiva, saúde pública, legislação e pesquisa.
O programa destina-se a estudantes, profissionais e empreendedores das áreas de alimentos e alimentação.
A formação é presencial, realizada em Paris e arredores (França). É um programa prático e aplicado com 100% da carga horária de visitas técnicas.
As visitas são realizadas com o acompanhamento de profissionais franceses. As apresentações são em francês e português. A tradução é consecutiva.
Horários: Das 9h às 18h - domingo a sábado
Entre em contato com a Verakis para receber informações detalhadas sobre o curso Alimentação e Gastronomia na França.
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Você pode contatar a Equipe Verakis por email, Whatsapp, ou telefone. Conforme a sua demanda você será direcionado para a pessoa mais indicada para atendê-lo(a).
Os contatos são:
O valor do curso é indicado em euros e deve ser pago à Verakis Food Academy nesta moeda. Todavia, o inscrito/aluno/participante efetua o pagamento na sua moeda local, tendo em conta o câmbio da data de pagamento, e a plataforma ou banco responsável pela transferência internacional faz o câmbio para o euro. Atualmente existem plataformas de transferência internacional práticas, rápidas e seguras.
O pagamento dos cursos pode ser à vista ou parcelado (conforme acordado com a Verakis Food Academy), por meio de transferência internacional.
Para o pagamento de todos os cursos o inscrito recebe uma fatura ou boleto para pagamento que deverá ser realizado por meio de transferência internacional. Somente os cursos online podem ser pagos por cartão de crédito ou plataforma de pagamento.
Para se inscrever você deve
1. solicitar o formulário de inscrição do curso pretendido via email (verakis@verakis.com)
2. preencher corretamente o formulário do curso pretendido
3. reenviar o formulário preenchido juntamente com os documentos solicitados para o email verakis@verakis.com
Uma vez que o formulário esteja corretamente preenchido e com a documentação correta em posse da Verakis Food Academy, o seu contrato de matrícula é redigido e lhe é enviado (4).
Com o contrato em mãos você deve ler com bastante atenção e (5) enviar assinado para a Verakis (via email).
Em seguida você receberá a fatura ou boleto para pagamento (6). Assim que o pagamento for identificado pela Verakis Food Academy sua inscrição é efetivada e confirmada.
Importante: No caso de pagamento parcelado, na falha de uma mais parcelas a sua inscrição é reservada e volta a ser efetiva quando do pagamento integral do curso.
Sim, pode haver. Estas situações são analisadas individualmente mediante contato com a equipe de gestão da Verakis Food Academy.
Os cursos são ministrados na língua do país local. Em todos os cursos nossos tutores fazem a tradução ou podem acompanhar os alunos somente para assegurar-lhes de que estão entendendo e se comunicando adequadamente para o melhor aproveitamento dos cursos. Nos cursos online, dependendo do idioma principal do curso, por haver tradução simultânea, e/ou legenda dos vídeos. Estas informações são disponibilizadas na secção Sobre o Curso em nosso website
O valor do Curso, Especialização, Visita Técnica e Missão Técnica inclui as horas de formação, tutoria, traduções (quando necessário), material de apoio, transporte para as visitas técnicas, taxas administrativas, certificados e orientações pré curso.
O almoço das jornadas de visita técnica estão incluídos no valor do curso. As demais refeições são de responsabilidade do inscrito/participante/aluno
O valor da estadia, passeios turísticos, traslados e passagens aéreas não estão incluídos nos valores do curso são de responsabilidade do aluno. A Verakis Food Academy não indica e nem negocia estadia e serviços relacionados.
Cada aluno/inscrito/participante pode se hospedar onde quiser, onde lhe for mais cômodo e conveniente. O mais importante é estar perto de transporte público para chegar fácil e rapidamente nos pontos de encontro. Como para cada programa o ponto de encontro é diferente, pergunte à Equipe Verakis antes de reservar sua estadia. Ou para se organizar caso fique na casa de algum conhecido.
Os locais de visitas fazem parte da curadoria Verakis Food Academy que se baseia na pertinência do local conforme o tema da visita, da qualidade do serviço prestado e do perfil dos inscritos/alunos (por vezes demanda do inscrito). Em cada edição os locais são revistos conforme os critérios supracitados.
Cada aluno inscrito/participante é responsável pela sua viagem, entradas e saídas dos países, vistos e/ou permissões, documentos necessários, vacinas, dentre outros. A Verakis orienta quanto aos documentos necessários e emite um comprovante de inscrição para ajudar na hora da imigração.
A matrícula em algum curso não garante obrigatoriamente a entrada num país. Todos os documentos devem estar conforme às solicitações de permissão de entrada em cada país sendo esta parte de total responsabilidade do inscrito.
A equipe da Verakis organiza os transportes necessários para as visitas técnicas, a partir dos pontos de encontro pré definidos em cada cidade do país onde acontecem. O transporte para os países e cidade principal do curso ou jornada de visitas técnicas é de responsabilidade do inscrito. O transporte para passeios extras também é de responsabilidade do inscrito.
A Verakis Food Academy não se encarrega de traslado entre aeroporto e alojamento/hotel dos inscritos.
O que dizem nossos alunos sobre os cursos Verakis Food Academy
Sabemos das inúmeras diferenças entre o nutricionista/nutrição no Brasil e o da França, mas o contato direto para entender que tudo funciona muito bem, é crucial. As experiências gastronômicas da Visita Técnica foram enriquecedoras, acrescentaram muito conhecimento sobre alimentos/bebidas.
Ivete Alves
Edição 2019Nutricionista
Conhecimento, e uma experiência diferente de qualquer outra viagem. Foi um experiência inusitada mas que além do conhecimento me trouxe muitas boas lembranças.
Karine Keppler
Edição 2019Estudante de Nutrição e Administradora
Essa experiência superou minhas expetativas. Foi incrível conhecer o ponto de vista de médicos, empresários, fiscais de qualidade de produto, chefs de cozinha e os diferentes conceitos das escalas de gastronomia. Agradeço muito a VERAKIS por proporcionar essa experiência incrível.
Michele Amendoeira Giaconia
Edição 2018Nutricionista - Mestre em Ciências
Paris · França
Do desenvolvimento social à segurança alimentar e nutricional. Um programa que proporciona uma visão abrangente de como diferentes setores se unem para promover a segurança alimentar e garantir o direito à alimentação em grupos sociais diversos.
Paris · França
Um aprendizado que incita a criatividade e utilização das artes como ferramentas para tratar dos alimentos e da alimentação com diferentes públicos. Um curso prático e aplicado realizado em Paris e arredores com uma carga horária dedicada a realização de trabalhos e estudos de caso.
Parma · Itália
Da agricultura ao desenvolvimento sustentável. Um programa que convida o aluno a observar e analisar o contexto da alimentação sustentável e entender os sistemas alimentares sustentáveis em funcionamento na Europa.
A alimentação escolar pode produzir efeitos que vão além da nutrição e contribuir para o bem-estar e a socialização das crianças. Estudos recentes apontam benefícios relacionados ao apoio social, ao comportamento e ao sentimento de pertencimento, embora os resultados dependam também da forma como as refeições são organizadas. A cantina escolar merece, portanto, ser pensada não apenas como um serviço de alimentação, mas como um espaço importante da vida social das crianças.
A restauração coletiva começa a transformar suas estratégias de compra, incorporando critérios de sustentabilidade, origem e responsabilidade ambiental. A nova política de compras de produtos do mar da Elior ilustra como grandes operadores podem influenciar toda a cadeia alimentar. Mais do que uma escolha comercial, essas iniciativas mostram o papel estratégico das compras na construção de sistemas alimentares mais responsáveis.
A França amplia o debate sobre um possível “seguro social da alimentação”, com propostas para garantir acesso a alimentos saudáveis e sustentáveis para toda a população. Aconecta saúde pública, sustentabilidade e redução das desigualdades alimentares. Mais do que assistência, a discussão reflete uma nova forma de pensar os sistemas alimentares e o papel da alimentação na sociedade.
