Artigos sobre alimentos e alimentação
Blog Verakis
Este é o nosso espaço dedicado a explorar e compartilhar informações, tendências alimentares e inovações da indústria agroalimentar. Nossos artigos são o resultado de uma busca incansável por informações precisas e confiáveis, com o compromisso de promover a transparência, a sustentabilidade e a qualidade nas informações que oferecemos à população.
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Portugal reduziu significativamente os teores de sal e açúcar em milhares de produtos alimentares entre 2018 e 2023, sem exigir mudanças no comportamento dos consumidores. A iniciativa, liderada pela Direção-Geral da Saúde e outras entidades, resultou na retirada de mais de 7 mil toneladas de açúcar e 18 toneladas de sal da alimentação habitual da população. O projeto é um exemplo de como políticas públicas, quando bem articuladas com o setor produtivo, podem transformar silenciosamente a saúde coletiva.
O movimento BuyFromEU tem ganhado força entre consumidores europeus que buscam reduzir a dependência de produtos importados e fortalecer a produção local. Impulsionado por tensões geopolíticas e novas tarifas norte-americanas, o movimento cresce principalmente em fóruns digitais, como o Reddit, e já inspira mudanças no varejo europeu. Mais do que um boicote, trata-se de uma mobilização pró-Europa, com foco em sustentabilidade econômica e autonomia regional.
O Basque Culinary Center e a AgroBank lançaram a iniciativa Impulso Agro, destacando 40 jovens profissionais que inovam e enfrentam os desafios do setor agroalimentar e gastronômico. Esses jovens combinam sustentabilidade, tecnologia e tradição para transformar a cadeia produtiva, com destaque para a forte presença feminina e projetos focados em renovação geracional. A iniciativa busca criar uma rede colaborativa que impulsione mudanças significativas no agro, conectando talentos e promovendo um futuro mais sustentável e inovador.
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O relatório da Agência Europeia do Ambiente analisa os avanços na prevenção de resíduos na UE entre 2010 e 2022, destacando uma desacoplagem moderada entre crescimento econômico e geração de resíduos. Apesar da queda nas emissões do setor e da melhoria na coleta de dados sobre desperdício alimentar, políticas voluntárias ainda predominam. O estudo recomenda metas obrigatórias, integração com estratégias climáticas e maior uso de instrumentos econômicos para fortalecer a transição para uma economia circular.
O uso de blockchain em cadeias de suprimentos de alimentos perecíveis pode aumentar a transparência sobre a frescura dos produtos, reduzindo desperdícios e aumentando os lucros. A tecnologia, aliada a sensores IoT e contratos inteligentes, permite decisões mais eficientes e relações mais justas entre varejistas e fornecedores.