Artigos sobre alimentos e alimentação
Blog Verakis
Este é o nosso espaço dedicado a explorar e compartilhar informações, tendências alimentares e inovações da indústria agroalimentar. Nossos artigos são o resultado de uma busca incansável por informações precisas e confiáveis, com o compromisso de promover a transparência, a sustentabilidade e a qualidade nas informações que oferecemos à população.
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A proliferação desordenada de plataformas digitais sobre alimentação gerou uma "cacofonia" onde o volume de informação, movido por interesses comerciais ou ativistas, sufoca a capacidade crítica tanto do público quanto de pesquisadores. Em vez de promover o discernimento, essa sobrecarga transforma simplificações em mitos e verdades absolutas. Assim, o combate à desinformação exige não apenas informar, mas, crucialmente, repensar a estratégia para desenvolver o espírito crítico do consumidor digital.
As iniciativas da Sodiaal e da Danone refletem duas estratégias complementares para o futuro do leite: uma reafirma a identidade local e cooperativa, enquanto a outra aposta na sustentabilidade e inovação global. Ambas buscam reconectar o leite à sua origem, conciliando tradição, transparência e responsabilidade ambiental. O desafio comum é transformar propósito em prática, equilibrando viabilidade econômica, inclusão produtiva e coerência entre discurso e ação.
A ANSES publicou uma avaliação inédita sobre a contaminação por PFAS na França, com base em quase dois milhões de dados, mostrando sua presença em água, alimentos e solos. Apesar de regulamentações em avanço, muitas substâncias ainda carecem de monitoramento, exigindo ações proativas do setor agroalimentar. O estudo também aponta oportunidades de inovação e vantagem competitiva para empresas que adotarem práticas seguras e livres de PFAS.
O Alto Conselho de Saúde Pública da França apresentou as recomendações para o novo Programa Nacional de Nutrição e Saúde (2025–2030). O documento propõe uma alimentação mais vegetal, sustentável e acessível, com políticas de regulação e educação alimentar. As orientações apontam para um futuro em que saúde, prazer e responsabilidade caminham juntos na mesa e na formação profissional.
A Comissão Europeia validou a alegação de saúde do kiwi verde, reconhecendo seu efeito positivo na digestão. É o primeiro fruto fresco na Europa a receber esse selo, destacando seu valor funcional e estratégico. A certificação reforça a diferenciação do produto e pode inspirar outras frutas a buscar reconhecimentos similares.
O estudo dos Échos Études evidencia como a nutrição funcional se torna um pilar da saúde preventiva, com consumidores cada vez mais em busca de produtos personalizados que atendam às suas necessidades específicas e auxiliem na gestão de doenças.