Artigos sobre alimentos e alimentação

A Anses recomendou limitar o uso de produtos à base de soja na restauração coletiva devido aos riscos das isoflavonas, compostos que podem afetar o sistema hormonal, principalmente em crianças. A agência enfatiza que o soja não deve ser banido, mas sua formulação precisa ser revista para reduzir a concentração desses compostos. Essa recomendação levanta um debate sobre a segurança alimentar e os desafios para a indústria alimentar oferecer alternativas mais seguras e sustentáveis.

A França lançou uma iniciativa para aumentar a transparência nos preços dos alimentos, destacando a remuneração dos produtores. A medida, testada em diversos setores, visa melhorar as relações comerciais e incentivar escolhas mais éticas por parte dos consumidores. O projeto também tem um impacto político, fortalecendo o vínculo entre consumidores e agricultores, e pode se expandir para todo o país se os testes forem bem-sucedidos.

A Estratégia Nacional para a Alimentação, Nutrição e Clima (Snanc), colocada em consulta pública na França em abril de 2025, visa promover uma alimentação saudável, sustentável e acessível até 2030, com foco na redução da obesidade infantil, consumo consciente e combate à insegurança alimentar. Entre as principais medidas estão a redução do consumo de carne, rotulagem ambiental, regulação de sal, açúcar e gordura, além de transparência nas compras alimentares.

O Sandwich & Snack Show, realizado anualmente em Paris, é um evento importante para profissionais do setor de alimentação rápida e snacks, destacando inovações tecnológicas, produtos e conceitos gastronômicos. A edição de 2025 abordou temas como alimentos e bebidas vegetais, embalagens ecológicas e a culinária italiana, além de promover competições e conferências sobre tendências de mercado. O evento também gerou discussões sobre o crescente mercado de águas saborizadas e suas estratégias de marketing, incluindo propostas ousadas que misturam conceitos de saúde e estilo de vida.

Nos últimos anos, o bem-estar no trabalho ganhou destaque, com empresas focando em criar ambientes que vão além do salário, priorizando conforto, saúde e qualidade de vida. O evento SETA apresentou inovações como alimentação saudável e sustentável no ambiente corporativo, com soluções como frutas frescas e cafés de qualidade. Essas mudanças mostram que o cuidado com os funcionários está se transformando em um investimento estratégico para melhorar a produtividade e fortalecer a cultura organizacional.

Dia 27 de março a França celebra a Jornada Nacional do Queijo, destacando queijos AOP que levam o nome de vilarejos franceses. Entre os queijos mais emblemáticos estão o Maroilles, o Banon, o Roquefort e o Brie de Meaux, que refletem o rico patrimônio local de várias regiões. O Salão do Queijo e dos Produtos Lácteos é o lugar perfeito para explorar essas delícias de diferentes partes do país.