A crescente atenção ao tema dos contaminantes ambientais que afetam a cadeia alimentar volta aos holofotes com o que promete ser uma avaliação inédita publicada pela Agence nationale de sécurité sanitaire – ANSES (ANSES) na França, acerca dos compostos per- e polifluoroalquilados — os chamados PFAS.
Segundo o comunicado da ANSES, trata-se de uma “avaliação global da contaminação por estes compostos em França”, fundamentada em “próximas de 2 milhões de dados relativos a 142 PFAS”.
Embora nem todos os detalhes estejam plenamente abertos, já pode-se destacar alguns pontos-chave:
- A ANSES afirma que está realizando um levantamento abrangente dos níveis de PFAS em diferentes matrizes: água potável, alimentos, ar interior e pó, solo, produtos de consumo, exposições biológicas.
- A regulamentação francesa e europeia sobre PFAS avança: por exemplo, na água para consumo humano a DIRECTIVE (EU) 2020/2184 institui o seguimento de 20 PFAS e prevê um parâmetro “PFAS(total)” de 0,50 µg/L para o conjunto medido.
- A ANSES destaca que, embora regulamentações existam, muito permanece por investigar: muitas substâncias permanecem pouco medidas ou pouco caracterizadas toxicologicamente.
- A partir de 2026, segundo o planejamento da ANSES, os novos dados sobre dieta (exposição alimentar) e água serão divulgados, reforçando o monitoramento nacional.
- Em nível de políticas públicas, a França já está implementando um plano de ação interministerial para os PFAS, que visa reforçar a vigilância, reduzir as emissões, inovar na análise e mobilizar dados.
Para o setor agroalimentar estes dados lançam um alerta e uma oportunidade de ação:
- Exposição alimentar e cadeia produtiva
- Se PFAS estão presentes em alimentos, água de produção, solos agrícolas ou embalagens, há risco de contaminação indireta dos alimentos.
- Isso implica que as empresas do setor devem começar (ou reforçar) a monitorar internamente a presença destes compostos nos seus processos (matérias-primas, insumos, embalagem, água de processo, efluentes).
- As análises recentes sugerem que as matrizes alimentares (peixes, abates, ovos, etc) já estão sendo investigadas em outros relatórios, o que indica que a vigilância deve subir na agenda.
- Regulação e conformidade futura
- Com leis mais rigorosas em França (por exemplo, proibição de PFAS em cosméticos, têxteis a partir de 2026, e meta de eliminação até 2030) , e com diretivas europeias que ampliam a cobertura, o setor alimentar deve se preparar para regulamentos mais exigentes em embalagens, insumos, água, resíduos.
- Isso significa antecipar: escolher fornecedores com certificação ou análise de PFAS, usar matérias-primas com rastreabilidade, e integrar requisitos de “minimização de PFAS” no sistema de qualidade e compliance.
- Gestão de reputação e comunicação
- Consumidor cada vez mais informado: a expressão “poluentes eternos” começou a ganhar espaço no debate de saúde e ambiente (como mostram os artigos de imprensa)
- Empresas que assumirem uma postura proativa podem usar isso como diferencial — por exemplo, “monitoramento livre de PFAS”, “embalagens com baixo teor de PFAS”, “processos com água controlada para micropoluentes”.
- Inovação e vantagem competitiva
- O cenário aponta para aumento da demanda por alternativas aos PFAS (ex: embalagens sem PFAS, tratamentos de água com remoção de PFAS, técnicas agrícolas que limitem a entrada desses compostos no solo).
- Empresas que se anteciparem a essa transição poderão ganhar vantagem competitiva, acesso a mercados mais regulados, e valor agregado na cadeia.
O relatório da ANSES representa um marco importante para o entendimento da contaminação por PFAS no ambiente e na cadeia alimentar na França — e por extensão, serve de alerta para a Europa e para o Brasil.
Para o setor agroalimentar, o momento é de antecipação estratégica: monitorar, adaptar, inovar.
A integração de temas como PFAS no plano de estudos, nas auditorias de qualidade e nas boas práticas de produção alimentar torna-se cada vez mais imprescindível.
Convidamos nossos parceiros, alunos e profissionais do setor a refletirem: como sua empresa está preparada para esse cenário emergente? Que ações concretas estão sendo tomadas para mitigar riscos e garantir alimentos mais seguros para todos?
Fonte : ANSES
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