Articles sur ALIMENTS ET alimentation
Blog Verakis
Espace dédié à l'exploration et au partage d'informations, des tendances alimentaires et des innovations dans l'industrie agroalimentaire. Nos articles sont le résultat d'une recherche incessante d'informations précises et fiables, avec un engagement à promouvoir la transparence, la durabilité et la qualité des informations fournies à la population.
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O Basque Culinary Center e a AgroBank lançaram a iniciativa Impulso Agro, destacando 40 jovens profissionais que inovam e enfrentam os desafios do setor agroalimentar e gastronômico. Esses jovens combinam sustentabilidade, tecnologia e tradição para transformar a cadeia produtiva, com destaque para a forte presença feminina e projetos focados em renovação geracional. A iniciativa busca criar uma rede colaborativa que impulsione mudanças significativas no agro, conectando talentos e promovendo um futuro mais sustentável e inovador.
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O relatório da Agência Europeia do Ambiente analisa os avanços na prevenção de resíduos na UE entre 2010 e 2022, destacando uma desacoplagem moderada entre crescimento econômico e geração de resíduos. Apesar da queda nas emissões do setor e da melhoria na coleta de dados sobre desperdício alimentar, políticas voluntárias ainda predominam. O estudo recomenda metas obrigatórias, integração com estratégias climáticas e maior uso de instrumentos econômicos para fortalecer a transição para uma economia circular.
O uso de blockchain em cadeias de suprimentos de alimentos perecíveis pode aumentar a transparência sobre a frescura dos produtos, reduzindo desperdícios e aumentando os lucros. A tecnologia, aliada a sensores IoT e contratos inteligentes, permite decisões mais eficientes e relações mais justas entre varejistas e fornecedores.
A ESAAF é uma nova aliança formada por cinco grandes institutos europeus para fortalecer a ligação entre ciência e políticas públicas em agricultura e alimentação. Seu objetivo é fornecer conhecimento científico independente, atualizado e coordenado para apoiar decisões estratégicas da União Europeia. A iniciativa busca acelerar a transição para sistemas alimentares mais sustentáveis, resilientes e competitivos em toda a Europa.
O setor de alimentação fora do lar na França mostrou resiliência em 2024, encerrando o ano com crescimento de 1% no faturamento, apesar das incertezas econômicas e geopolíticas. Os segmentos de restauração de proximidade, coletiva e snacking destacaram-se, impulsionados por mudanças nos hábitos de consumo e pela abertura de novos estabelecimentos. Para 2025, as perspectivas são positivas, com o setor apostando na inovação, elevação do ticket médio e expectativa de forte demanda durante a temporada turística de verão.
O transporte de passageiros, como trens e aviões, desperdiça alimentos em todas as etapas do serviço. As perdas são causadas por excesso de oferta, demanda imprevisível e falta de infraestrutura para reaproveitamento. Isso gera impactos ambientais, econômicos e reputacionais significativos para as empresas.