Articles sur ALIMENTS ET alimentation

A Anses recomendou limitar o uso de produtos à base de soja na restauração coletiva devido aos riscos das isoflavonas, compostos que podem afetar o sistema hormonal, principalmente em crianças. A agência enfatiza que o soja não deve ser banido, mas sua formulação precisa ser revista para reduzir a concentração desses compostos. Essa recomendação levanta um debate sobre a segurança alimentar e os desafios para a indústria alimentar oferecer alternativas mais seguras e sustentáveis.

A França lançou uma iniciativa para aumentar a transparência nos preços dos alimentos, destacando a remuneração dos produtores. A medida, testada em diversos setores, visa melhorar as relações comerciais e incentivar escolhas mais éticas por parte dos consumidores. O projeto também tem um impacto político, fortalecendo o vínculo entre consumidores e agricultores, e pode se expandir para todo o país se os testes forem bem-sucedidos.

Nos últimos anos, o bem-estar no trabalho ganhou destaque, com empresas focando em criar ambientes que vão além do salário, priorizando conforto, saúde e qualidade de vida. O evento SETA apresentou inovações como alimentação saudável e sustentável no ambiente corporativo, com soluções como frutas frescas e cafés de qualidade. Essas mudanças mostram que o cuidado com os funcionários está se transformando em um investimento estratégico para melhorar a produtividade e fortalecer a cultura organizacional.

Dia 27 de março a França celebra a Jornada Nacional do Queijo, destacando queijos AOP que levam o nome de vilarejos franceses. Entre os queijos mais emblemáticos estão o Maroilles, o Banon, o Roquefort e o Brie de Meaux, que refletem o rico patrimônio local de várias regiões. O Salão do Queijo e dos Produtos Lácteos é o lugar perfeito para explorar essas delícias de diferentes partes do país.

O cuscuz, prato de origem magrebina, é mais do que uma iguaria; é um símbolo da luta pela preservação das tradições culturais e históricas de um povo. Reconhecido pela UNESCO como Patrimônio Imaterial da Humanidade, ele reflete a importância de manter vivas as práticas alimentares que moldam identidades ao redor do mundo. Adaptado ao Nordeste brasileiro, o cuscuz se tornou um ícone da culinária regional, unindo passado e presente em sua preparação e celebração.

A ameaça de tarifas dos EUA sobre produtos agroalimentares da União Europeia pode afetar diretamente setores como máquinas agrícolas, laticínios e alimentos processados. A UE exporta mais para os EUA do que importa, gerando um superávit comercial de 24 bilhões de euros, mas as tarifas podem reduzir a competitividade desses produtos no mercado americano. Empresas europeias podem responder de várias formas, incluindo ajuste de preços ou até retirada do mercado, dependendo da sensibilidade do setor às flutuações de preços.