Articles sur ALIMENTS ET alimentation
Blog Verakis
Espace dédié à l'exploration et au partage d'informations, des tendances alimentaires et des innovations dans l'industrie agroalimentaire. Nos articles sont le résultat d'une recherche incessante d'informations précises et fiables, avec un engagement à promouvoir la transparence, la durabilité et la qualité des informations fournies à la population.
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Em um contexto global cada vez mais impactado pelas mudanças climáticas, pela perda de biodiversidade e pelas pressões sobre os sistemas alimentares, o projeto europeu INCREASE (Intelligent Collections of Food Legumes Genetic Resources for European Agrofood Systems) surge como uma resposta estratégica e visionária. Financiado pela União Europeia, o projeto reúne uma ampla colaboração internacional que envolve instituições de vários países, incluindo Itália, Espanha, Alemanha, Portugal, França, Grécia, Croácia, Eslovênia, Sérvia e Reino Unido.
Portugal reduziu significativamente os teores de sal e açúcar em milhares de produtos alimentares entre 2018 e 2023, sem exigir mudanças no comportamento dos consumidores. A iniciativa, liderada pela Direção-Geral da Saúde e outras entidades, resultou na retirada de mais de 7 mil toneladas de açúcar e 18 toneladas de sal da alimentação habitual da população. O projeto é um exemplo de como políticas públicas, quando bem articuladas com o setor produtivo, podem transformar silenciosamente a saúde coletiva.
O Basque Culinary Center e a AgroBank lançaram a iniciativa Impulso Agro, destacando 40 jovens profissionais que inovam e enfrentam os desafios do setor agroalimentar e gastronômico. Esses jovens combinam sustentabilidade, tecnologia e tradição para transformar a cadeia produtiva, com destaque para a forte presença feminina e projetos focados em renovação geracional. A iniciativa busca criar uma rede colaborativa que impulsione mudanças significativas no agro, conectando talentos e promovendo um futuro mais sustentável e inovador.
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O relatório da Agência Europeia do Ambiente analisa os avanços na prevenção de resíduos na UE entre 2010 e 2022, destacando uma desacoplagem moderada entre crescimento econômico e geração de resíduos. Apesar da queda nas emissões do setor e da melhoria na coleta de dados sobre desperdício alimentar, políticas voluntárias ainda predominam. O estudo recomenda metas obrigatórias, integração com estratégias climáticas e maior uso de instrumentos econômicos para fortalecer a transição para uma economia circular.
O uso de blockchain em cadeias de suprimentos de alimentos perecíveis pode aumentar a transparência sobre a frescura dos produtos, reduzindo desperdícios e aumentando os lucros. A tecnologia, aliada a sensores IoT e contratos inteligentes, permite decisões mais eficientes e relações mais justas entre varejistas e fornecedores.
A ESAAF é uma nova aliança formada por cinco grandes institutos europeus para fortalecer a ligação entre ciência e políticas públicas em agricultura e alimentação. Seu objetivo é fornecer conhecimento científico independente, atualizado e coordenado para apoiar decisões estratégicas da União Europeia. A iniciativa busca acelerar a transição para sistemas alimentares mais sustentáveis, resilientes e competitivos em toda a Europa.