Gestion de la qualité dans le secteur agroalimentaire
De la législation alimentaire à l'application des bonnes pratiques dans l'industrie alimentaire. Un programme qui aborde les principes généraux et les exigences de la législation alimentaire, couvrant toutes les étapes de la production et de la distribution.
Le programme de visites techniques « Alimentation, technologie et qualité alimentaire » se concentre sur l'application des réglementations qui établissent les principes généraux et les exigences de la législation alimentaire. Il couvre toutes les étapes de la production et de la distribution des aliments. La formation s'adresse aux étudiants, professionnels et entrepreneurs du secteur de l'alimentation et de la nutrition. Elle englobe la gestion de la qualité des aliments, les normes et certifications européennes et internationales, les processus technologiques, les audits, le contrôle qualité et la surveillance sanitaire.
Le programme se déroule en présentiel, à Porto (Portugal). 100 % des heures sont consacrées aux visites techniques. Les visites sont dirigées par des experts professionnels portugais, et les présentations sont en portugais. La formation couvre divers secteurs de l'industrie alimentaire, des produits laitiers et de la viande au poisson, en passant par l'huile d'olive, les boissons et les supermarchés, offrant un aperçu complet de l'application des normes et réglementations alimentaires dans la pratique.
En 2002, le Parlement Européen et le Conseil Européen ont adopté le règlement (CE) n° 178/2002, qui établit les principes généraux et les exigences de la législation alimentaire. Le règlement sur la législation alimentaire générale constitue la base de la législation alimentaire et du droit alimentaire. Il établit des principes généraux, des exigences et des procédures qui soutiennent la prise de décision en matière de sécurité des denrées alimentaires et des aliments pour animaux, couvrant toutes les étapes de la production et de la distribution des denrées alimentaires et des aliments pour animaux.
Actuellement, le règlement sur la législation alimentaire générale garantit un niveau élevé de protection de la vie humaine et des intérêts des consommateurs en matière alimentaire, tout en préservant le fonctionnement efficace du marché intérieur.
Le développement d'un système réglementaire multidimensionnel au niveau européen, encourage une plus grande attention à l'ensemble du cycle de production, et encourage une production qui soit réalisée selon les méthodes correctes d'approvisionnement, de transformation, jusqu'aux étapes finales de conditionnement, de stockage, de transformation et de distribution. Ceci conformément aux « Bonnes pratiques agricoles » (BPA).
L’importante processus de contrôle de la traçabilité des produits, a conduit à une augmentation significative de l’engagement en faveur de la surveillance législative de l’UE, de l’évaluation des risques et de l’examen des substances utilisées dans la production alimentaire.
Cette formation montre comment les exigences du règlement (CE) n° 178/2002 sont appliquées par les opérateurs du secteur agroalimentaire, ainsi que le fonctionnement des audits et des inspections au Portugal.
L'objectif de ce programme de visites techniques, est de présenter et de discuter sur la gestion de la qualité des aliments au Portugal et dans l'UE. De la manière dont les normes et certifications européennes et internationales sont mises en œuvre, des processus technologiques, des audits, des conseils, des contrôles et surveillance sanitaires, des rappels, des relations avec les consommateurs, des fournisseurs et clients, entre autres.
Le programme s'adresse aux étudiants, aux professionnels et aux entrepreneurs dans les domaines de l'alimentation et de la nutrition.
La formation est en présentiel, à Porto et ses environs (Portugal). Le programme est pratique, et appliqué avec 100% de la charge de travail en visites techniques. Les visites sont effectuées sous la supervision de professionnels spécialistes portugais. Les présentations sont en portugais. Il peut y avoir une traduction consécutive vers le français ou l'anglais.
Horaires: de 9h à 18h - du dimanche au samedi
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Les contacts sont les suivants :
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1. demander le formulaire d'inscription pour le cours souhaité, par e-mail (verakis@verakis.com)
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4. Une fois que le formulaire est correctement rempli, et que la documentation appropriée est en possession de Verakis Food Academy, votre contrat d'inscription est établi et vous est envoyé.
5. Une fois le contrat en main, vous devez le lire très attentivement, et l'envoyer signé à Verakis FA (par e-mail).
6. Vous recevrez ensuite la facture correspondante aux termes du contrat. Une fois que le paiement a été confirmé par Verakis Food Academy, votre inscription est effective.
Important : Dans le cas d'un paiement échelonné, si un ou plusieurs versements échouent, votre inscription est suspendue, et est de nouveau effective dès le paiement correspondant aux termes du contrat.
Oui, il peut y en avoir. Ces situations sont analysées individuellement au contact de l'équipe de direction de Verakis Food Academy.
Les cours sont dispensés dans la langue du pays local. Dans tous les cours, nos tuteurs font la traduction ou peuvent accompagner les étudiants simplement pour s'assurer qu'ils comprennent et communiquent correctement afin qu'ils tirent le meilleur parti des cours. Dans les cours en ligne, cela dépend de la langue principale du cours, où les vidéos peuvent être traduites et/ou sous-titrées simultanément. Ces informations sont disponibles dans la section "À propos" du cours concerné, sur notre site Web.
Le paiement des cours peut être effectué en totalité ou en plusieurs fois (comme convenu avec Verakis Food Academy), par virement international.
Les paiements se font directement vers le compte bancaire français de Verakis FA.
L'inscrit reçoit une facture, qu'il doit régler dans les 15 jours qui suivent, par virement international.
Seuls les cours en ligne peuvent être payés par carte de crédit ou par plateforme de paiement (détails sur le descriptif du cours).
Le prix de la formation, de la spécialisation, de la visite technique et de la mission technique, comprend les heures de formation, le tutorat, les traductions (si nécessaire), le matériel de support, le transport pour les visites techniques, les frais administratifs, les certificats et les directives préalables au cours.
Les repas des journées de visites techniques ne sont pas inclus dans le prix des formations. Ils sont à la charge de l'inscrit/participant/étudiant.
Le prix du séjour, des visites touristiques, des transferts et des billets d'avion ne sont pas inclus dans le prix des formations, et sont à la charge de l'étudiant. Verakis Food Academy ne recommande ni ne négocie aucun hébergement ni aucun service connexe.
Chaque étudiant/inscrit/participant peut séjourner où il le souhaite, là où cela lui convient le mieux. Le plus important est d'être proche des transports en commun pour rejoindre facilement et rapidement les points de rendez-vous. Le point de rendez-vous étant différent pour chaque programme, renseignez-vous auprès de l'équipe de Verakis FA avant de réserver votre séjour. Ou pour vous organiser si vous séjournez chez quelqu'un que vous connaissez.
Les lieux à visiter font partie de la responsabilité de Verakis Food Academy, qui se base sur la pertinence du lieu en fonction du thème de la visite, de la disponibilité des lieux, de la qualité du service fourni, et du profil des inscrits/étudiants (parfois demandé par l'inscrit). Dans chaque édition, les lieux sont revus selon les critères mentionnés ci-dessus.
Chaque étudiant/participant inscrit est responsable de son voyage, de son entrée et de sa sortie du pays, de ses visas et/ou permis, des documents nécessaires, de ses vaccins et autres. Verakis vous conseille sur les documents nécessaires et délivre une preuve d'inscription pour faciliter l'entrée.
L'inscription à un cours ne garantit pas l'entrée obligatoire dans un pays. Tous les documents doivent être conformes aux demandes de permis d'entrée dans chaque pays, et cette partie relève de la seule responsabilité du déclarant.
L'équipe de Verakis FA organise le transport nécessaire pour les visites techniques, à partir des points de rendez-vous prédéfinis dans chaque ville du pays où elles ont lieu. Le transport vers les pays et la ville principale du stage ou de la journée de visite technique, est à la charge de l'inscrit. Le transport pour les visites extras est également à la charge de l'inscrit.
Verakis Food Academy n'est pas responsable du transfert entre l'aéroport et l'hébergement/hôtel des personnes inscrites.
Ce que nos élèves disent des cours Verakis Food Academy
Un programme diversifié dans le secteur alimentaire, où l'on peut comprendre sur place la législation du pays. Un contenu riche et très diversifié qui a non seulement répondu à mes attentes, mais qui a même dépassé mes attentes !
Claudia Magalhães
Edition 2019Consultante en sécurité alimentaire
Les expériences de cette semaine ont été une belle réussite, et elles ont enrichi ma vie personnelle et professionnelle. Chaque jour, je veux faire un meilleur travail au Brésil ou à l'étranger, avec l'expérience que j'ai vue et vécue au Portugal avec Verakis.
Carla Célia Souza
Edition 2019Nutritionniste
Le terme vulgarisation de la science m'a touché. C'était la première fois que je quittais mon pays, et combiner cela avec l'esprit de Verakis était formidable. Je suis sûr que cette expérience portera ses fruits pour moi !
Alline Alves
Edition 2019Nutritionniste - Consultante en qualité · Sodexo
Accompagner plusieurs établissements de différents créneaux du secteur alimentaire, à un niveau avancé et riche en détails, au sein d'une communauté (européenne) fortement engagée dans la qualité de l'alimentation et la sécurité alimentaire est, sans aucun doute, une expérience sans précédent. C'était une expérience unique.
Jonas Azevedo
Edition 2019Nutritionniste
Porto · Portugal
Préparez-vous à relever les défis du secteur agroalimentaire, avec une spécialisation interdisciplinaire, composée de sessions en ligne, de visites techniques et de mentorat, pour développer un projet marketing dans le secteur agroalimentaire.
Madrid (Espagne)
Ce cours hybride, avec des cours en ligne, et des visites techniques effectuées à Madrid, vise à mettre à jour et à améliorer les connaissances sur la gestion de la qualité et de la sécurité des aliments, dans l'Union européenne. Du terrain (agriculture) à la distribution, et la consommation.
Parma · Italie
De l'agriculture au développement durable. Un programme qui invite l'étudiant à observer et analyser le contexte de l'alimentation durable, et à comprendre les systèmes alimentaires durables opérant en Europe.
La gestion de l'allergène en Europe est en train de passer d'une approche de précaution à un modèle fondé sur les risques, inspiré par des initiatives de pays comme les Pays-Bas et l'Espagne. Le système VITAL se distingue par l'utilisation de données scientifiques pour définir quand un étiquetage préventif est vraiment nécessaire. Ce changement améliore la protection des consommateurs et apporte plus de clarté et d'efficacité à l'industrie alimentaire.
Pendant l'office alimentaire 2026, Verakis a suivi de près les collations innovantes, y compris la bagasse, les œufs et les brocolis fonctionnels. Ces innovations reflètent la tendance mondiale des collations fonctionnelles, qui combinent santé, goût et commodité. De plus, l'utilisation de sous-produits et d'ingrédients durables souligne le potentiel d'innovation et de compétitivité dans le secteur agroalimentaire.
La Commission européenne a lancé une plate-forme pour les femmes dans l'agriculture afin de renforcer la participation des femmes au secteur agricole et aux communautés rurales de l'Union européenne. L'initiative crée des espaces de mentorat, de coopération et d'échange d'expériences pour soutenir les agriculteurs et surmonter les obstacles structurels à l'accès aux terres, au financement et à la formation. En mettant l'accent sur les bonnes pratiques et en promouvant l'égalité des chances, la plateforme vise à rendre l'agriculture européenne plus inclusive, durable et résiliente.
