Gestão da Qualidade no setor agroalimentar
Da legislação alimentar a aplicação das boas práticas na indústria de alimentos. Um programa que aborda os princípios gerais e requisitos para a legislação alimentar, abrangendo todas as etapas da produção e distribuição.
O programa de Visitas Técnicas "Alimentação, Tecnologia e Qualidade de Alimentos" se concentra na aplicação dos regulamentos que estabelecem princípios gerais e requisitos para a legislação alimentar, abrangendo todas as etapas da produção e distribuição de alimentos. O curso destina-se a estudantes, profissionais e empreendedores da área de alimentos e alimentação, abordando a gestão da qualidade de alimentos, normas e certificações europeias e internacionais, processos tecnológicos, auditorias, controle de qualidade e vigilância sanitária.
O programa é presencial e realizado no Porto, em Portugal, com 100% da carga horária dedicada a visitas técnicas. As visitas são conduzidas por profissionais especialistas portugueses, e as apresentações são em português. O curso abrange diversos setores da indústria de alimentos, desde lácteos e carnes até pescados, azeite, bebidas e supermercados, proporcionando uma visão abrangente da aplicação das normas e regulamentos alimentares na prática.
Em 2002 o Parlamento Europeu e o Conselho adotaram o Regulamento (EC) nº 178/2002, que estabelece os princípios e requisitos gerais da legislação alimentar. O Regulamento Geral da Legislação Alimentar é a base da legislação alimentar e lei alimentar. Ele estabelece princípios gerais, requisitos e procedimentos que sustentam a tomada de decisão em matéria de segurança de alimentos e rações, abrangendo todas as etapas da produção e distribuição de alimentos e rações. Atualmente, o Regulamento da Legislação Alimentar Geral assegura um elevado nível de proteção da vida humana e dos interesses dos consumidores em relação aos alimentos, ao mesmo tempo que salvaguarda o efetivo funcionamento do mercado interno.
O desenvolvimento de um sistema regulatório multidimensional a nível europeu incita à maior atenção a todo o ciclo produtivo, incentivando a produção realizada seguindo os métodos corretos de abastecimento, processamento, até as etapas finais de embalagem, armazenamento, processamento e distribuição, de acordo com as “Boas Práticas Agrícolas” (BPA). O importante caminho de monitoramento da rastreabilidade do produto levou a um aumento significativo no compromisso com a supervisão legislativa da UE, avaliação de risco e revisão das substâncias usadas na produção de alimentos.
Esse programa mostra como os requisitos do Regulamento (EC) nº 178/2002 são aplicados pelos operadores do setor agroalimentar, bem como funcionam as auditorias e fiscalizações em Portugal.
O objetivo deste programa de visitas técnicas é mostrar e discutir a gestão da qualidade de alimentos em Portugal e U.E, como normas e certificações europeias e internacionais são implementadas, processos tecnológicos, auditorias, consultorias, controles e vigilância sanitária, recalls, relação com consumidor, fornecedores e clientes, dentre outros.
O programa destina-se a estudantes, profissionais e empreendedores das áreas de alimentos e alimentação.
A formação é presencial, realizada no Porto e arredores (Portugal). É um programa prático e aplicado com 100% da carga horária de visitas técnicas.
As visitas são realizadas com o acompanhamento de profissionais especialistas portugueses. As apresentações são em português. Pode haver tradução consecutiva para o francês ou inglês.
Horários: Das 9h às 18h - domingo a sábado
Entre em contacto com a Verakis para receber informações detalhadas sobre o curso Alimentação, Tecnologia e Qualidade de Alimentos.
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Você pode contatar a Equipe Verakis por email, Whatsapp, ou telefone. Conforme a sua demanda você será direcionado para a pessoa mais indicada para atendê-lo(a).
Os contatos são:
O valor do curso é indicado em euros e deve ser pago à Verakis Food Academy nesta moeda. Todavia, o inscrito/aluno/participante efetua o pagamento na sua moeda local, tendo em conta o câmbio da data de pagamento, e a plataforma ou banco responsável pela transferência internacional faz o câmbio para o euro. Atualmente existem plataformas de transferência internacional práticas, rápidas e seguras.
O pagamento dos cursos pode ser à vista ou parcelado (conforme acordado com a Verakis Food Academy), por meio de transferência internacional.
Para o pagamento de todos os cursos o inscrito recebe uma fatura ou boleto para pagamento que deverá ser realizado por meio de transferência internacional. Somente os cursos online podem ser pagos por cartão de crédito ou plataforma de pagamento.
Para se inscrever você deve
1. solicitar o formulário de inscrição do curso pretendido via email (verakis@verakis.com)
2. preencher corretamente o formulário do curso pretendido
3. reenviar o formulário preenchido juntamente com os documentos solicitados para o email verakis@verakis.com
Uma vez que o formulário esteja corretamente preenchido e com a documentação correta em posse da Verakis Food Academy, o seu contrato de matrícula é redigido e lhe é enviado (4).
Com o contrato em mãos você deve ler com bastante atenção e (5) enviar assinado para a Verakis (via email).
Em seguida você receberá a fatura ou boleto para pagamento (6). Assim que o pagamento for identificado pela Verakis Food Academy sua inscrição é efetivada e confirmada.
Importante: No caso de pagamento parcelado, na falha de uma mais parcelas a sua inscrição é reservada e volta a ser efetiva quando do pagamento integral do curso.
Sim, pode haver. Estas situações são analisadas individualmente mediante contato com a equipe de gestão da Verakis Food Academy.
Os cursos são ministrados na língua do país local. Em todos os cursos nossos tutores fazem a tradução ou podem acompanhar os alunos somente para assegurar-lhes de que estão entendendo e se comunicando adequadamente para o melhor aproveitamento dos cursos. Nos cursos online, dependendo do idioma principal do curso, por haver tradução simultânea, e/ou legenda dos vídeos. Estas informações são disponibilizadas na secção Sobre o Curso em nosso website
O valor do Curso, Especialização, Visita Técnica e Missão Técnica inclui as horas de formação, tutoria, traduções (quando necessário), material de apoio, transporte para as visitas técnicas, taxas administrativas, certificados e orientações pré curso.
O almoço das jornadas de visita técnica estão incluídos no valor do curso. As demais refeições são de responsabilidade do inscrito/participante/aluno
O valor da estadia, passeios turísticos, traslados e passagens aéreas não estão incluídos nos valores do curso são de responsabilidade do aluno. A Verakis Food Academy não indica e nem negocia estadia e serviços relacionados.
Cada aluno/inscrito/participante pode se hospedar onde quiser, onde lhe for mais cômodo e conveniente. O mais importante é estar perto de transporte público para chegar fácil e rapidamente nos pontos de encontro. Como para cada programa o ponto de encontro é diferente, pergunte à Equipe Verakis antes de reservar sua estadia. Ou para se organizar caso fique na casa de algum conhecido.
Os locais de visitas fazem parte da curadoria Verakis Food Academy que se baseia na pertinência do local conforme o tema da visita, da qualidade do serviço prestado e do perfil dos inscritos/alunos (por vezes demanda do inscrito). Em cada edição os locais são revistos conforme os critérios supracitados.
Cada aluno inscrito/participante é responsável pela sua viagem, entradas e saídas dos países, vistos e/ou permissões, documentos necessários, vacinas, dentre outros. A Verakis orienta quanto aos documentos necessários e emite um comprovante de inscrição para ajudar na hora da imigração.
A matrícula em algum curso não garante obrigatoriamente a entrada num país. Todos os documentos devem estar conforme às solicitações de permissão de entrada em cada país sendo esta parte de total responsabilidade do inscrito.
A equipe da Verakis organiza os transportes necessários para as visitas técnicas, a partir dos pontos de encontro pré definidos em cada cidade do país onde acontecem. O transporte para os países e cidade principal do curso ou jornada de visitas técnicas é de responsabilidade do inscrito. O transporte para passeios extras também é de responsabilidade do inscrito.
A Verakis Food Academy não se encarrega de traslado entre aeroporto e alojamento/hotel dos inscritos.
O que dizem nossos alunos sobre os cursos Verakis Food Academy
Um programa diversificado dentro do setor dos alimentos, onde conseguimos entender in loco a legislação do país. Conteúdo rico e bem diverso que não somente atendeu às minhas expectativas: superou!
Claudia Magalhães
Edição 2019Consultora em Segurança de Alimentos
As vivências nessa semana foram uma grande realização e enriqueceram a minha vida pessoal e profissional. Quero a cada dia fazer um melhor trabalho dentro ou fora do Brasil, com a experiência que vi e vivi em Portugal com a Verakis.
Carla Célia Souza
Edição 2019Nutricionista
O termo populizar a ciência me marcou. Esta foi a primeira vez que saí do meu país e unir isto ao propósito da Verakis foi maravilhoso. Com certeza esta experiência me renderá bons frutos!
Alline Alves
Edição 2019Nutricionista - Consultora de Qualidade · Sodexo
Acompanhar vários estabelecimentos de diferentes nichos do setor alimentar, à um nível avançado e rico em detalhes, dentro de uma comunidade (Europeia) fortemente engajada com a segurança alimentar e dos alimentos é, sem dúvida, uma experiência inigualável. Foi uma experiência ímpar.
Jonas Azevedo
Edição 2019Nutricionista
Porto · Portugal
Prepara-se para enfrentar os desafios do setor agroalimentar com uma especialização interdisciplinar composta por sessões online, visitas técnicas e mentoria para desenvolvimento de um projeto de marketing no setor agroalimentar.
Este curso híbrido, com aulas online e visitas técnicas realizadas em Madrid, Paris, Porto, Parma ou Lisboa, tem como objetivo atualizar e aprimorar conhecimentos sobre a gestão da qualidade e segurança dos alimentos na União Europeia desde o Campo (agricultura), passando pela distribuição, até o consumo.
Parma · Itália
Da agricultura ao desenvolvimento sustentável. Um programa que convida o aluno a observar e analisar o contexto da alimentação sustentável e entender os sistemas alimentares sustentáveis em funcionamento na Europa.
A gestão de alergênicos na Europa está evoluindo de uma abordagem cautelar para um modelo baseado em risco, impulsionado por iniciativas de países como Países Baixos e Espanha. O sistema VITAL se destaca ao utilizar dados científicos para definir quando a rotulagem preventiva é realmente necessária. Essa mudança melhora a proteção dos consumidores e traz mais clareza e eficiência para a indústria de alimentos.
Durante a Alimentaria 2026, a Verakis acompanhou de perto os snacks inovadores, incluindo produtos à base de bagaço, ovo e brócoli funcional. Essas inovações refletem a tendência global de snacks funcionais, que combinam saúde, sabor e conveniência. Além disso, o uso de subprodutos e ingredientes sustentáveis destaca o potencial de inovação e competitividade no setor agroalimentar.
A Comissão Europeia lançou a Women in Farming Platform para reforçar a participação das mulheres no setor agrícola e nas comunidades rurais da União Europeia. A iniciativa cria espaços de mentoria, cooperação e troca de experiências para apoiar agricultoras e superar barreiras estruturais ao acesso à terra, financiamento e formação. Ao destacar boas práticas e promover igualdade de oportunidades, a plataforma pretende tornar a agricultura europeia mais inclusiva, sustentável e resiliente.
