Food Service: Le savoir-faire européen
Une approche globale et ciblée du marché européen de la restauration. Un programme important pour les entrepreneurs et les professionnels qui souhaitent être au courant des tendances, des innovations et des exigences du marché.
La Mission Technique Métier Food Service vise à former les professionnels du secteur Horeca (hôtels, restaurants, cafétérias) en Europe, un marché en constante évolution et avec une forte demande d'innovation et de durabilité. Le programme couvre des sujets tels que la gestion stratégique, financière et de la qualité, ainsi que la technologie et l'architecture spécifiques à l'industrie. Il propose une approche globale, incluant des visites techniques de différents types d'établissements alimentaires (restaurants, épiceries fines, fromageries, confiseries, boulangeries...) et des démarches d'économie circulaire et de gestion des déchets. C'est une opportunité unique pour les professionnels de s'adapter aux nouvelles demandes et tendances du marché européen de la restauration.
Le contenu et les visites techniques de la Mission Technique peuvent être personnalisés en fonction des besoins de chaque participant, ainsi que réalisés dans une autre ville européenne. Contactez nous.
Le secteur de la restauration en Europe est un élément essentiel de l’économie, servant de baromètre des tendances de consommation et d’innovation. Avec une demande croissante d’options alimentaires plus saines, durables et pratiques, le marché européen de la restauration est à l’avant-garde de l’adaptation aux nouvelles préférences et exigences des consommateurs. Des pays comme la France, l’Italie ou la Grèce ont de fortes traditions culinaires qui influencent non seulement les cuisines locales mais aussi les tendances mondiales. Le secteur est également un employeur majeur, offrant un large éventail d'opportunités dans différents segments, de la restauration rapide à la haute cuisine.
La Mission technique commerciale de la restauration a été créée pour les entrepreneurs, les gestionnaires, les superviseurs, les fournisseurs et les professionnels du secteur Horeca (hôtels, restaurants et cafés), dans le but d'encourager les acteurs de ce secteur en matière d'innovation, de technologie, de gestion, de production et de vente de produits alimentaires, d'architecture et de mise en place d'espaces dédiés aux services de restauration.
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Paris · France
Une approche globale et ciblée du marché européen du thé et des infusions. Un programme important pour les entrepreneurs et les professionnels qui souhaitent être au courant des tendances, des innovations et des exigences du marché.
Portugal
Une approche globale et ciblée du marché européen pour la plantation et la gestion d'oliviers, d'olives de table et d'huile d'olive. Un programme important pour les entrepreneurs et les professionnels qui souhaitent être au courant des innovations, des tendances et des exigences à l'international.
Paris · France
Une approche globale et ciblée du marché européen de la distribution alimentaire. Un programme important pour les entrepreneurs et les professionnels qui souhaitent être au courant des tendances, des innovations et des exigences du marché.
Paris · France
La nourriture et la cuisine française: L'imaginaire mis en pratique. Une immersion dans le "savoir-faire à la française", sous divers aspects. Depuis l'art culinaire, jusqu'aux questions de santé publique, et la legislation alimentaire.
Paris · France
Du développement social à la sécurité alimentaire et nutritionnelle. Un programme qui offre une vision globale de la manière dont différents secteurs s'unissent pour promouvoir la sécurité alimentaire et garantir le droit à l'alimentation dans différents groupes sociaux.
La restauration collective commence à transformer ses stratégies d'achat en intégrant des critères de durabilité, d'origine et de responsabilité environnementale. La nouvelle politique d'achat de produits de la mer de Elior illustre comment les grands opérateurs peuvent influencer toute la chaîne alimentaire. Plus qu'un choix commercial, ces initiatives montrent le rôle stratégique des achats dans la construction de systèmes alimentaires plus responsables.
Lancée officiellement lors de SIRHA Lyon, la "Freque de la restauration" est née de la prise de conscience que la restauration occupe une position stratégique dans les systèmes alimentaires contemporains et que ses transformations ne peuvent être envisagées de manière fragmentée. La proposition est fondée sur l'intelligence collective pour rendre visible la complexité du secteur et stimuler une compréhension systémique des interdépendances qui le traversent.
La restauration subit des changements profonds, avec des clients valorisant l'expérience, la présence numérique et les espaces multifonctionnels. La gestion collaborative, le contrôle des coûts et l'innovation sont devenus essentiels au succès des restaurants. L'adaptation à ces transformations assure pertinence et compétitivité sur le marché actuel.
