Domaine de connaissance
Paris · France
Une approche globale et ciblée du marché européen du chocolat. Un programme important pour les entrepreneurs et les professionnels qui souhaitent être au courant des tendances, des innovations et des exigences du marché.
Paris · France
Une approche globale et ciblée du marché européen du thé et des infusions. Un programme important pour les entrepreneurs et les professionnels qui souhaitent être au courant des tendances, des innovations et des exigences du marché.
Paris · France
Une approche globale et ciblée du marché européen de la distribution alimentaire. Un programme important pour les entrepreneurs et les professionnels qui souhaitent être au courant des tendances, des innovations et des exigences du marché.
Paris · France
Une approche globale et ciblée du marché européen de la restauration. Un programme important pour les entrepreneurs et les professionnels qui souhaitent être au courant des tendances, des innovations et des exigences du marché.
Lisbonne · Portugal
Une approche globale et ciblée du marché européen de la pêche et ses produits. Un programme important pour les entrepreneurs et les professionnels qui souhaitent être au courant des tendances, des innovations et des exigences du marché.
Paris · France
Une approche globale et ciblée du marché européen du lait et des produits laitiers. Un programme important pour les entrepreneurs et les professionnels qui souhaitent être au courant des innovations, des tendances, et des exigences du marché.
Portugal
Une approche globale et ciblée du marché européen pour la plantation et la gestion d'oliviers, d'olives de table et d'huile d'olive. Un programme important pour les entrepreneurs et les professionnels qui souhaitent être au courant des innovations, des tendances et des exigences à l'international.
Paris · France
Une approche globale et ciblée du marché européen de l'agriculture et de l'élevage. Un programme important pour les entrepreneurs et les professionnels qui souhaitent être au courant des innovations, des tendances et des exigences du marché international.
France
Une approche globale et ciblée du marché européen de la viande et des produits à base de viande. Un programme important pour les entrepreneurs et les professionnels, qui souhaitent être au courant des innovations, des tendances et des exigences du marché international.
France
Un programme important pour les entrepreneurs et les professionnels qui veulent être attentifs aux innovations, tendances, innovations et exigences du marché international des œufs et des ovoproduits.
Paris · France
Le programme a été élaboré à l'intention des entrepreneurs, des gestionnaires, des directeurs, des éducateurs et des professionnels techniques du secteur de l'éducation pour faire face au marché contemporain et aux nouvelles exigences de la communauté scolaire.
La Commission européenne a lancé la construction de FOOD 2040, un programme stratégique qui contribuera à définir les priorités européennes en matière de recherche et d'innovation pour les systèmes alimentaires. La résilience, la durabilité, la santé, les nouvelles sources de protéines, la numérisation et la réduction des déchets figurent parmi les thèmes identifiés lors de la consultation avec différents acteurs du secteur. Le processus montre comment la science et l'innovation devraient participer aux changements qui définiront les aliments européens dans les décennies à venir.
Les incendies de forêt affectent déjà la production alimentaire, les revenus des agriculteurs et la stabilité des chaînes alimentaires européennes. En réponse, l'Union européenne a maintenant intégré des mesures agricoles dans ses stratégies de prévention, notamment en encourageant le pâturage et les systèmes silvopastoraux. La gestion du paysage devient donc un élément important pour réduire les risques d'incendie et accroître la résilience du système alimentaire.
L'Italie a créé le label Made Green en Italie pour certifier les produits ayant une meilleure performance environnementale, basé sur la méthodologie European Product Environmental Footprint (PEF). Avec d'autres initiatives européennes, le programme montre que les critères environnementaux gagnent du terrain dans la manière dont les aliments sont évalués et communiqués.
La France a présenté les premiers modèles du futur système d'étiquetage environnemental des denrées alimentaires, qui vise à informer les consommateurs de l'impact environnemental des produits. La proposition examine des critères tels que les émissions de carbone, la biodiversité, l'utilisation des ressources naturelles et les pratiques de production. L'initiative renforce la tendance à accroître la transparence dans la chaîne agroalimentaire et à encourager des choix de consommateurs plus durables.
La restauration collective commence à transformer ses stratégies d'achat en intégrant des critères de durabilité, d'origine et de responsabilité environnementale. La nouvelle politique d'achat de produits de la mer de Elior illustre comment les grands opérateurs peuvent influencer toute la chaîne alimentaire. Plus qu'un choix commercial, ces initiatives montrent le rôle stratégique des achats dans la construction de systèmes alimentaires plus responsables.
Le prix des aliments biologiques revient au débat en France après avoir critiqué les marges appliquées par la grande distribution des fruits et légumes. La discussion révèle un défi central de la transition alimentaire : comment rendre les produits plus sains et plus durables accessibles au plus grand nombre de consommateurs. Plus qu'une question de prix, le thème concerne toute l'organisation de la chaîne alimentaire, de la production au détail.
La présence de l'agroalimentaire dans la "Chouse France" 2026 montre comment l'alimentation, l'innovation et la compétitivité sont de plus en plus liées. Les investissements annoncés reflètent des priorités comme la santé animale, la durabilité, la numérisation et la modernisation industrielle. Plus que de capter les ressources, l'initiative met en évidence une vision stratégique pour l'avenir du secteur agroalimentaire européen.
La gestion de l'allergène en Europe est en train de passer d'une approche de précaution à un modèle fondé sur les risques, inspiré par des initiatives de pays comme les Pays-Bas et l'Espagne. Le système VITAL se distingue par l'utilisation de données scientifiques pour définir quand un étiquetage préventif est vraiment nécessaire. Ce changement améliore la protection des consommateurs et apporte plus de clarté et d'efficacité à l'industrie alimentaire.
Les startups FoodTech redéfinissent le secteur alimentaire en intégrant l'intelligence artificielle, la biotechnologie et de nouveaux modèles économiques. Les solutions dans les protéines alternatives, la réduction des déchets et la numérisation montrent un système alimentaire en évolution rapide. Pour les entreprises du secteur, le suivi de ces innovations est essentiel pour maintenir la compétitivité et la pertinence.
Le nouveau règlement européen, en particulier la directive (UE) 2020/2184, renforce les exigences en matière de qualité de l'eau et la responsabilité du secteur alimentaire dans son contrôle. La gestion repose sur une approche axée sur les risques, y compris la surveillance continue et l'attention aux contaminants émergents comme le SPAF.
La technologie est au cœur de la révolution des protéines végétales, avec des processus avancés de texture, de modification enzymatique et de balayage formant la base des ingrédients de plus en plus fonctionnels et sensoriels. Ces innovations permettent la création de produits à base végétale avec des performances nutritionnelles et organoleptiques proches de celles des protéines animales, tout en améliorant l'efficacité et la durabilité de la production.
Pendant l'office alimentaire 2026, Verakis a suivi de près les collations innovantes, y compris la bagasse, les œufs et les brocolis fonctionnels. Ces innovations reflètent la tendance mondiale des collations fonctionnelles, qui combinent santé, goût et commodité. De plus, l'utilisation de sous-produits et d'ingrédients durables souligne le potentiel d'innovation et de compétitivité dans le secteur agroalimentaire.
En 2026, le secteur agroalimentaire portugais sera guidé par des tendances qui combinent santé, innovation, durabilité et expérience des consommateurs, selon PortugalFoods. Les produits axés sur les protéines végétales, le bien-être intestinal, l'indulgence consciente et la commodité gagnent en importance, ainsi que des solutions qui unissent tradition et responsabilité environnementale. Ces changements reflètent des consommateurs de plus en plus exigeants, qui recherchent la qualité sensorielle, les avantages fonctionnels et les choix éthiques lors de l'achat d'aliments.
Les pays de l'UE et du Mercosur signent un accord commercial le 16 janvier 2026, mais son entrée en vigueur dépend de la ratification par les parlements. Le pacte ouvre des possibilités d'échanges agroalimentaires, mais suscite aussi des inquiétudes quant à la concurrence, à la durabilité et aux normes de qualité. Ce n'est qu'avec une mise en œuvre pratique qu'il sera possible d'évaluer si l'échange sera équitable et si la qualité des produits sera maintenue ou améliorée.
L'Union européenne a renforcé les contrôles sur les importations de denrées alimentaires, d'animaux et de produits végétaux, en renforçant les exigences en matière de santé, d'environnement et de traçabilité. Les nouvelles mesures visent à protéger la sécurité alimentaire européenne et à aligner le commerce sur les objectifs climatiques et réglementaires du bloc. Pour les pays exportateurs comme le Brésil, cela signifie une pression accrue en faveur de la conformité, de la transparence et de l'adaptation aux normes européennes.
INTERBEV a lancé un plan pour regagner la souveraineté alimentaire de la France, face à la chute des troupeaux de ruminants et à la dépendance des importations. Le plan prévoit notamment de renforcer la production nationale, d'évaluer les réductions locales et d'exiger des normes sanitaires et environnementales pour la viande importée. L'initiative souligne l'importance de préserver la production locale, de soutenir les producteurs et d'assurer la sécurité alimentaire et la durabilité.
Les initiatives de Sodiaal et Danone reflètent deux stratégies complémentaires pour l'avenir du lait : l'une réaffirme l'identité locale et coopérative, l'autre se concentre sur la durabilité mondiale et l'innovation. Tous deux cherchent à reconnecter le lait à son origine, conciliant tradition, transparence et responsabilité environnementale. Le défi commun consiste à transformer le but en pratique, à équilibrer la viabilité économique, l'inclusion productive et la cohérence entre le discours et l'action.
La Commission européenne a validé l'allégation de santé du kiwi vert, reconnaissant son effet positif sur la digestion. C'est le premier fruit frais en Europe à recevoir ce sceau, soulignant sa valeur fonctionnelle et stratégique. La certification renforce la différenciation des produits et peut inciter d'autres fruits à rechercher des reconnaissances similaires.
L'étude d'Échos Études montre comment la nutrition fonctionnelle devient un pilier de la santé préventive, les consommateurs cherchant de plus en plus des produits personnalisés qui répondent à leurs besoins spécifiques et aident à la gestion des maladies.
L'Uovo Circolare, développé par Azienda Agricola Fantolino en partenariat avec UNISG en Italie, applique l'économie circulaire à la production d'oeufs, transformant les résidus agroalimentaires en aliments pour les larves qui constituent une partie de l'alimentation des poules pondeuses. Le projet réduit les déchets, favorise le bien-être des animaux et intègre la recherche scientifique pour améliorer la qualité des produits. Plus qu'un œuf, il symbolise le passage d'une économie linéaire à une économie régénératrice, intégrant durabilité, innovation et responsabilité sociale.
En 2025, la France a déjà produit 15 milliards d'oeufs, atteignant 97% d'autosuffisance, mais elle devra encore augmenter sa production pour répondre à une demande croissante. L'œuf a été consolidé en tant qu'aliment accessible et nutritif, avec des progrès dans le bien-être animal et l'innovation dans les ovoproduits, bien que des défis tels que les crises sanitaires et les coûts de production maintiennent le besoin de soutien et de coopération dans le secteur.
Nutri-Score se distingue comme un outil important pour des choix alimentaires sains, en particulier parmi les populations vulnérables. Malgré un soutien croissant et une validation scientifique, il reste confronté à une résistance culturelle et politique. Pour son adoption équitable et efficace, il est nécessaire de poursuivre les études et de communiquer clairement.
Le Portugal a considérablement réduit les niveaux de sel et de sucre dans des milliers de produits alimentaires entre 2018 et 2023, sans exiger de changement de comportement des consommateurs. Cette initiative, menée par la Direction générale de la santé et d'autres entités, a permis de retirer plus de 7 000 tonnes de sucre et 18 tonnes de sel du régime alimentaire habituel de la population. Le projet est un exemple de la façon dont les politiques publiques, bien articulées avec le secteur productif, peuvent transformer silencieusement la santé collective.
Le Basque Culinary Center et AgroBank ont lancé l'initiative Impulso Agro, mettant en avant 40 jeunes professionnels qui innovent et font face aux défis du secteur alimentaire et alimentaire. Ces jeunes combinent durabilité, technologie et tradition pour transformer la chaîne de production, soulignant la forte présence féminine et les projets axés sur le renouveau générationnel. L'initiative vise à créer un réseau collaboratif qui entraîne des changements importants dans l'agroalimentaire, connectant les talents et favorisant un avenir plus durable et innovant.
Au colloque du 14 mai au Palais Bourbon à Paris, plusieurs zones ont défendu la substitution du PRG100 par le PRG* pour une évaluation plus précise de l'impact climatique de la création de ruminants. L'événement a souligné l'importance de systèmes agricoles étendus et de pâturages permanents pour la préservation des sols, la biodiversité et la qualité de l'eau. On a également souligné que les incidences sur l'environnement et la santé dépendent davantage du modèle de production adopté que des ruminants eux-mêmes.
L'ESAAF est une nouvelle alliance formée par cinq grands instituts européens pour renforcer le lien entre la science et les politiques publiques dans l'agriculture et l'alimentation. Son objectif est de fournir des connaissances scientifiques indépendantes, actualisées et coordonnées pour soutenir les décisions stratégiques de l'Union européenne. L'initiative vise à accélérer la transition vers des systèmes alimentaires plus durables, plus résilients et plus compétitifs en Europe.
L'ANSES a publié un rapport sur les aliments ultra-transformés, soulignant l'absence de consensus sur la définition de ce type de nourriture. Le rapport fait état d'une relation possible entre la consommation de ces aliments et l'augmentation des maladies chroniques, bien qu'avec des preuves limitées. L'organisme propose d'autres études pour mieux comprendre les répercussions des méthodes de transformation sur la santé et orienter les politiques alimentaires publiques.
L'année 2025 apportera une série de règlements qui promettent de transformer le secteur agroalimentaire, en mettant l'accent sur les nouvelles règles sur les emballages et les déchets, la prévention des déchets alimentaires, la réduction de la déflation et les restrictions liées à la déforestation. Ces mesures, qui privilégient la durabilité, la transparence et la protection des consommateurs, auront un impact majeur sur l'industrie.
Le secteur des boissons non alcoolisées connaît une forte croissance, avec de nouveaux termes et catégories tels que « zéro-proof », « bourdons » et « adaptogènes », enrichissant l'offre. La recherche d'expériences de saveur complexes et de bénéfices fonctionnels, tels que des effets calmants ou cognitifs, est également une tendance croissante. Avec des comportements tels que le striping zèbre et l'alcool humide, les consommateurs adoptent des approches plus équilibrées de la consommation d'alcool. Toutefois, la réglementation de ce marché reste incertaine et il y a un débat sur le remplacement de l'alcool par d'autres substances, comme les substances psychotropes, en particulier chez les jeunes.
Le Fromage Minas Artesanal (QMA) a été reconnu par l'UNESCO comme Patrimoine Culturel Immatériel de l'Humanité, mettant en avant la méthode traditionnelle de production qui reflète la riche diversité culturelle de Minas Gerais. Cette reconnaissance, unique pour un aliment brésilien, valorise non seulement l'excellence du fromage, mais renforce également l'identité culturelle locale et les économies rurales.