Nutri-Score se distingue comme un outil important pour des choix alimentaires sains, en particulier parmi les populations vulnérables. Malgré un soutien croissant et une validation scientifique, il reste confronté à une résistance culturelle et politique. Pour son adoption équitable et efficace, il est nécessaire de poursuivre les études et de communiquer clairement.
Nutri-Score se consolide rapidement en tant que principal instrument de promotion de choix alimentaires sains, en particulier parmi les populations à faible revenu, grâce à son efficacité, son acceptation et sa légitimité institutionnelle largement reconnues.
Compte tenu de l'augmentation exponentielle de l'obésité et des maladies chroniques liées à l'alimentation, les politiques alimentaires préventives deviennent une priorité mondiale. Étant donné que les interventions traditionnelles, telles que les campagnes éducatives, ont un impact limité, des mesures telles que la taxation alimentaire peuvent être injustes en accaparant les plus vulnérables sur le plan économique.
Une étude récente menée en Italie auprès de 810 citoyens à faible revenu (Case et coll., 2025) a montré un soutien important de ces populations vulnérables à Nutri-Score, le seul système d'étiquetage nutritionnel frontal validé par la science internationale, officiellement adopté dans huit pays européens et largement utilisé par les consommateurs via des applications telles que Yuka et OpenFoodFacts.
Ces données soulignent l'importance du soutien social pour l'efficacité des politiques de santé publique, en particulier compte tenu de la rareté des recherches sur les perceptions des groupes vulnérables par rapport aux outils de stimulation comportementale.
Dans un contexte de pauvreté alimentaire accrue (Eurostat, 2025), d'explosion des taux d'obésité chez les adultes (38 % dans l'UE; Fédération mondiale de l'obésité, 2023) et de croissance de l'impact des maladies chroniques non transmissibles sur les budgets publics (8,4%; OCDE, 2019), la discussion sur la nécessité d'une adoption obligatoire et harmonisée de Nutri-Score par la Commission européenne et les États membres se développe.
Malgré son acceptation croissante par les pays et les institutions – comme l'OCDE – et le fort soutien des professionnels de la santé, Nutri-Score fait toujours face à une résistance politique et économique dans certains contextes, dont l'Italie, en raison de la défense des produits traditionnels et des intérêts économiques locaux.
Par exemple, les aliments traditionnels comme l'huile d'olive reçoivent des notes intermédiaires, tandis que les produits ultra-transformés avec des édulcorants peuvent être bien évalués, ce qui soulève des questions sur l'équilibre entre la simplification informationnelle et la complexité des choix alimentaires dans divers contextes culturels.
Un autre point critique soulevé est que le Nutri-Score fonctionne sur la base de 100g de produit, qui peut générer des classifications qui ne reflètent pas la consommation réelle ou l'équilibre nutritionnel dans le régime méditerranéen, en plus d'éventuelles interprétations erronées par les consommateurs.
L'élargissement des études à divers contextes socioculturels et l'investissement dans une communication claire sont des moyens essentiels pour garantir que le système obtient des résultats positifs d'une manière équitable et durable.
Source : FoodTimes – -Italia, le fascie vulnerabili sostengono il Nutri-Score, 2025; ITS Agroalimentaire – -Italia, le fascie vulnerabili sostengono il Nutri-Score, 2025; ITS Agroalimentaire – -ItaliaNutri-Score nel, 2025: stop dell.
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