Recapitulando o Setor Agroalimentar: o que é novo não é de hoje
Recapitulando: livro da Verakis conecta passado e presente da alimentação, com fatos e descobertas que moldaram o setor agroalimentar.
O livro “Recapitulando” é um compêndio que reúne postagens originalmente publicadas entre 2020 e 2024 na página da Verakis Food Academy, dentro do projeto de popularização do conhecimento científico promovido pela Fundação Verakis. A obra apresenta, de forma clara e introdutória, a origem de fatos, descobertas, tratados, acordos, manifestos e regulamentos que marcaram o setor agroalimentar ao longo da história. Seu objetivo é destacar como decisões, descobertas e lutas sociais de ontem influenciam diretamente as práticas e os debates atuais sobre alimentos, nutrição e segurança alimentar, ajudando o leitor a reconhecer a continuidade do desenvolvimento científico e social.
Ao reunir este conteúdo, a autora convida tanto profissionais do setor agroalimentar quanto o público leigo a refletirem sobre a importância de compreender o passado para interpretar o presente. Mais do que um compêndio de curiosidades, “Recapitulando” propõe-se a ser um alerta discreto sobre como nada é totalmente novo: muitas das questões em pauta hoje têm raízes em acontecimentos de décadas ou até séculos atrás. Inspirado no espírito crítico de obras como “C’était mieux avant” de Michel Serres, este livro organiza informações e fontes de forma compacta e acessível, permitindo ao leitor explorar a história e, ao mesmo tempo, aprofundar-se em materiais originais cuidadosamente referenciados.”
A apresentação será feita pela autora do livro, Juliana T. Grazini dos Santos . Juliana é também autora do livro “Comer pra quê”, Diretora da Verakis Food Academy e Presidente da Fundação Verakis, trabalha com Mediação e Popularização da Ciências dos alimentos, alimentação e nutrição há mais de 30 anos, e este é o seu primeiro livro para o público leigo.
