A arca do gosto no Brasil: alimentos, conhecimentos e histórias do patrimônio gastronômico
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Papo à Mesa: A Arca do Gosto no Brasil e o Nosso Patrimônio Gastronômico
No dia 25 de abril, o encontro do Papo à Mesa da Verakis convida você para uma jornada pelas raízes da nossa cultura alimentar com a apresentação do livro "A Arca do Gosto no Brasil: alimentos, conhecimentos e histórias do patrimônio gastronômico", escrito por Bruno Morett e Diego Silva.
A obra, intimamente ligada aos princípios do movimento Slow Food, funciona como um catálogo de resgate e valorização da biodiversidade. O livro documenta alimentos, tradições e saberes brasileiros que correm o risco de desaparecer, destacando a urgência de proteger o nosso patrimônio gastronômico e de apoiar o desenvolvimento de sistemas alimentares mais limpos, justos e sustentáveis.
Para conduzir essa conversa sobre a memória e o futuro da nossa alimentação, receberemos um dos autores para apresentar a obra:
- Bruno Morett: Graduado pela Universidade de Ciências Gastronômicas de Pollenzo (UNISG - Itália) e Mestre em Sistemas Alimentares Sustentáveis pelo consórcio europeu SusFoods.
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