POINTS DE VUE SUR LA NOURRITURE

Escolher um chocolate não é mais simples: selos como orgânico, fair trade, vegan ou bean-to-bar multiplicam-se e confundem o consumidor. Cada certificado avalia aspectos diferentes — sociais, ambientais ou de qualidade — tornando difícil compreender o todo.

A proibição de anúncios de alimentos de baixa qualidade antes das 21h no Reino Unido é um passo importante, mas insuficiente por si só. O consumo impulsivo é influenciado por preço, conveniência e disponibilidade, não apenas publicidade. Políticas eficazes precisam combinar educação alimentar, acesso a alimentos de qualidade e valorização da comida para mudar hábitos de forma real.

As modas de alimentação e bem-estar viralizam nas redes sociais, transformando práticas antigas em produtos e marketing. Influencers e pseudo‑especialistas difundem informações superficiais sem base científica. Enquanto isso, educação crítica e formação sólida continuam negligenciadas, deixando o público vulnerável à desinformação.

O Pingo Doce, uma das maiores redes de supermercados de Portugal, lançou o programa Bairro Feliz, que coloca 934 projetos comunitários em votação pelos clientes. A iniciativa apoia pequenas causas locais, de escolas a projetos ambientais, com financiamento simbólico e engajamento da comunidade. Mas o programa levanta a questão: se a responsabilidade social recai sobre o setor privado, qual o papel do Estado em garantir direitos e infraestrutura básica?

Entre filé, contra-filé e entrecôte, muito do animal que outrora alimentava gerações hoje é esquecido. A campanha “Sabores ocultos del vacuno” propõe redescobrir cortes negligenciados, mostrando que há sabor, textura e história em cada pedaço. Redescobrir essas partes é mais do que cozinhar diferente: é resgatar respeito pelo animal, pelo ofício do açougueiro e pelo prazer de comer carne de verdade.