POINTS DE VUE SUR LA NOURRITURE

As modas de alimentação e bem-estar viralizam nas redes sociais, transformando práticas antigas em produtos e marketing. Influencers e pseudo‑especialistas difundem informações superficiais sem base científica. Enquanto isso, educação crítica e formação sólida continuam negligenciadas, deixando o público vulnerável à desinformação.

O Pingo Doce, uma das maiores redes de supermercados de Portugal, lançou o programa Bairro Feliz, que coloca 934 projetos comunitários em votação pelos clientes. A iniciativa apoia pequenas causas locais, de escolas a projetos ambientais, com financiamento simbólico e engajamento da comunidade. Mas o programa levanta a questão: se a responsabilidade social recai sobre o setor privado, qual o papel do Estado em garantir direitos e infraestrutura básica?

Entre filé, contra-filé e entrecôte, muito do animal que outrora alimentava gerações hoje é esquecido. A campanha “Sabores ocultos del vacuno” propõe redescobrir cortes negligenciados, mostrando que há sabor, textura e história em cada pedaço. Redescobrir essas partes é mais do que cozinhar diferente: é resgatar respeito pelo animal, pelo ofício do açougueiro e pelo prazer de comer carne de verdade.

Nunca estivemos tão conectados à comida e tão desligados da realidade. Informação, propaganda e opinião se misturam e viralizam como verdades absolutas. Sem espírito crítico, aprendemos menos sobre o que comemos e mais sobre o que achamos que sabemos.

Modas nutricionais como “neuronutri” e “nutrição quântica” transformam ciência em marketing. Muitos termos impressionam, mas oferecem conteúdo superficial e pouco fundamentado. Antes de seguir tendências, é preciso compreender nutrição e cérebro de forma crítica e baseada em evidências.