Artigos sobre alimentos e alimentação
Blog Verakis
Este é o nosso espaço dedicado a explorar e compartilhar informações, tendências alimentares e inovações da indústria agroalimentar. Nossos artigos são o resultado de uma busca incansável por informações precisas e confiáveis, com o compromisso de promover a transparência, a sustentabilidade e a qualidade nas informações que oferecemos à população.
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A alimentação coletiva está se transformando com iniciativas que promovem refeições mais saudáveis e sustentáveis. Programas como o EAT da Sodexo demonstram como refeitórios coletivos podem influenciar hábitos alimentares, reduzir impactos ambientais e integrar ciência e prática para promover escolhas conscientes.
Em 2025, a França já produziu 15 bilhões de ovos, alcançando 97% de autossuficiência, mas ainda precisará ampliar a produção para responder a uma demanda crescente. O ovo se consolidou como alimento acessível e nutritivo, com avanços em bem-estar animal e inovação em ovoprodutos, embora desafios como crises sanitárias e custos de produção mantenham a necessidade de apoio e cooperação no setor.
O Nutri-Score se destaca como importante ferramenta para escolhas alimentares saudáveis, especialmente entre populações vulneráveis. Apesar do apoio crescente e validação científica, ainda enfrenta resistências culturais e políticas. Para sua adoção justa e eficaz, são necessários mais estudos e comunicação clara.
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Dietas vegetarianas e veganas podem trazer benefícios à saúde, como menor risco de diabetes e doenças cardiovasculares, mas exigem atenção a nutrientes essenciais, como vitaminas e minerais; por isso, a ANSES recomenda manter um equilíbrio alimentar adequado e, quando necessário, recorrer à suplementação.
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Como lembra Miguel Torga, em Diário de um Poeta, os momentos simples do cotidiano, como comer e descansar, são essenciais para se reconectar com a vida.
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Em um contexto global cada vez mais impactado pelas mudanças climáticas, pela perda de biodiversidade e pelas pressões sobre os sistemas alimentares, o projeto europeu INCREASE (Intelligent Collections of Food Legumes Genetic Resources for European Agrofood Systems) surge como uma resposta estratégica e visionária. Financiado pela União Europeia, o projeto reúne uma ampla colaboração internacional que envolve instituições de vários países, incluindo Itália, Espanha, Alemanha, Portugal, França, Grécia, Croácia, Eslovênia, Sérvia e Reino Unido.