Artigos sobre alimentos e alimentação
Blog Verakis
Este é o nosso espaço dedicado a explorar e compartilhar informações, tendências alimentares e inovações da indústria agroalimentar. Nossos artigos são o resultado de uma busca incansável por informações precisas e confiáveis, com o compromisso de promover a transparência, a sustentabilidade e a qualidade nas informações que oferecemos à população.
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O projeto Flat Bread Mine (FBM) busca inovar os pães achatados (flatbreads) mediterrâneos, tornando-os mais saudáveis, sustentáveis e adaptados aos consumidores de hoje. Financiado pelo programa PRIMA, envolve 18 parceiros de 10 países e desenvolve novas receitas, fórmulas com e sem glúten e processos produtivos eficientes. Para profissionais do setor alimentício, o FBM é uma oportunidade de unir tradição, ciência e inovação na produção de flatbreads.
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A conscientização dos cidadãos europeus sobre o funcionamento do sistema de segurança dos alimentos da União Europeia apresentou um aumento significativo nos últimos anos, refletindo um maior interesse e conhecimento sobre diversas questões relacionadas à alimentação segura.
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A Indústria 4.0 está transformando a agricultura e a alimentação. Tecnologias como IoT, inteligência artificial e robótica aumentam eficiência e rastreabilidade. O desafio é equilibrar inovação com sustentabilidade para produzir alimentos seguros e responsáveis.
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A alimentação coletiva está se transformando com iniciativas que promovem refeições mais saudáveis e sustentáveis. Programas como o EAT da Sodexo demonstram como refeitórios coletivos podem influenciar hábitos alimentares, reduzir impactos ambientais e integrar ciência e prática para promover escolhas conscientes.
Em 2025, a França já produziu 15 bilhões de ovos, alcançando 97% de autossuficiência, mas ainda precisará ampliar a produção para responder a uma demanda crescente. O ovo se consolidou como alimento acessível e nutritivo, com avanços em bem-estar animal e inovação em ovoprodutos, embora desafios como crises sanitárias e custos de produção mantenham a necessidade de apoio e cooperação no setor.
O Nutri-Score se destaca como importante ferramenta para escolhas alimentares saudáveis, especialmente entre populações vulneráveis. Apesar do apoio crescente e validação científica, ainda enfrenta resistências culturais e políticas. Para sua adoção justa e eficaz, são necessários mais estudos e comunicação clara.