Artigos sobre alimentos e alimentação

O cuscuz, prato de origem magrebina, é mais do que uma iguaria; é um símbolo da luta pela preservação das tradições culturais e históricas de um povo. Reconhecido pela UNESCO como Patrimônio Imaterial da Humanidade, ele reflete a importância de manter vivas as práticas alimentares que moldam identidades ao redor do mundo. Adaptado ao Nordeste brasileiro, o cuscuz se tornou um ícone da culinária regional, unindo passado e presente em sua preparação e celebração.

A ameaça de tarifas dos EUA sobre produtos agroalimentares da União Europeia pode afetar diretamente setores como máquinas agrícolas, laticínios e alimentos processados. A UE exporta mais para os EUA do que importa, gerando um superávit comercial de 24 bilhões de euros, mas as tarifas podem reduzir a competitividade desses produtos no mercado americano. Empresas europeias podem responder de várias formas, incluindo ajuste de preços ou até retirada do mercado, dependendo da sensibilidade do setor às flutuações de preços.

A Comissão Europeia apresentou sua "Visão para a Agricultura e os Alimentos", focando em tornar o setor agroalimentar mais atraente, competitivo e sustentável. A estratégia propõe simplificação das políticas, apoio à inovação e uma nova abordagem para a Política Agrícola Comum (PAC) após 2027. A Comissão também destaca a importância da segurança alimentar, adaptação climática e apoio ao renovação geracional no setor agrícola.

A Listeria monocytogenes é uma bactéria altamente resistente ao frio e responsável por um grande número de mortes relacionadas à alimentação, sendo especialmente perigosa para grávidas, idosos e imunocomprometidos. Em 2024, a Comissão Europeia aprovou uma alteração no Regulamento (CE) 2073/2005, que entrará em vigor em 2026, estabelecendo regras mais rigorosas para o controle da Listeria nos alimentos. A partir dessa data, será exigido que a bactéria não seja detectada em 25 g de alimentos prontos para consumo durante todo o prazo de validade, salvo se o operador provar que o nível de Listeria não ultrapassará 100 UFC/g.

A FAO e o Cirad, no relatório de 2024, analisaram o impacto de diversas inovações tecnológicas nos sistemas alimentares, incluindo inteligência artificial, drones e biologia sintética, e desenvolveram cinco cenários possíveis para 2050. Eles destacam a importância de uma governança eficaz e de soluções sustentáveis, que surgem de pacotes de tecnologias e inovações, focando na inclusão e resiliência dos sistemas agroalimentares. O relatório propõe uma abordagem de planejamento estratégico e transformação para sistemas mais sustentáveis, incentivando a colaboração multistakeholder e o desenvolvimento de capacidades para enfrentar os desafios futuros.

A União Europeia tem se empenhado para promover a transparência no setor agroalimentar, mas a realidade é que, por trás da promessa de segurança alimentar, ainda existem lacunas que permitem fraudes prejudiciais aos consumidores e ao mercado. O Relatório de Fraudes Europeu de 2024 revela que, apesar dos esforços contínuos da UE, a luta pela total transparência é um desafio constante. É essencial que o setor se fortaleça, garantindo que os compromissos com a rastreabilidade e a integridade sejam mais do que apenas palavras no papel, mas ações concretas e eficazes.