Artigos sobre alimentos e alimentação

A inteligência artificial já influencia decisões na segurança alimentar, mas seu uso levanta dilemas que vão além da tecnologia. Sem ética e governança, a IA pode reforçar desigualdades e concentrar poder. No sistema alimentar, a questão central é decidir a serviço de quem essas ferramentas operam.

A INTERBEV lançou um plano para reconquistar a soberania alimentar da França, frente à queda dos rebanhos de ruminantes e à dependência de importações. O plano inclui reforço da produção nacional, valorização dos cortes locais e exigência de padrões sanitários e ambientais para carnes importadas. A iniciativa destaca a importância de preservar a produção local, apoiar produtores e garantir segurança alimentar e sustentabilidade.

O relatório do Diálogo Estratégico sobre o Futuro da Agricultura da UE destaca os desafios de equilibrar produtividade, sustentabilidade e justiça social no setor agrícola europeu, propondo incentivos para práticas mais ecológicas e apoio a pequenos e médios produtores. Para profissionais do agroalimentar, o estudo reforça a necessidade de inovação, capacitação e atenção às mudanças regulatórias, preparando o setor para atuar de forma responsável e alinhada aos novos desafios da União Europeia.

A França implementa a SNANC para integrar alimentação, saúde, meio ambiente e justiça social, promovendo dietas mais saudáveis, redução de emissões e proteção da biodiversidade. A estratégia se conecta a políticas e projetos locais, transformando diretrizes em ações concretas com financiamento e suporte técnico, estimulando mudanças reais nos hábitos alimentares e fortalecendo a resiliência territorial.

A proliferação desordenada de plataformas digitais sobre alimentação gerou uma "cacofonia" onde o volume de informação, movido por interesses comerciais ou ativistas, sufoca a capacidade crítica tanto do público quanto de pesquisadores. Em vez de promover o discernimento, essa sobrecarga transforma simplificações em mitos e verdades absolutas. Assim, o combate à desinformação exige não apenas informar, mas, crucialmente, repensar a estratégia para desenvolver o espírito crítico do consumidor digital.

As iniciativas da Sodiaal e da Danone refletem duas estratégias complementares para o futuro do leite: uma reafirma a identidade local e cooperativa, enquanto a outra aposta na sustentabilidade e inovação global. Ambas buscam reconectar o leite à sua origem, conciliando tradição, transparência e responsabilidade ambiental. O desafio comum é transformar propósito em prática, equilibrando viabilidade econômica, inclusão produtiva e coerência entre discurso e ação.