Em um contexto de crescente preocupação com as mudanças climáticas, a saúde pública e a segurança alimentar, o governo francês apresentou, em abril de 2025, a sua tão aguardada Estratégia Nacional para a Alimentação, Nutrição e Clima (Snanc). Colocada em consulta pública até 4 de maio, a iniciativa representa um marco importante na política alimentar do país, reunindo esforços dos ministérios da Agricultura, Saúde e Meio Ambiente. Com metas ambiciosas — incluindo a redução da obesidade infantil, o aumento do consumo de alimentos frescos e sustentáveis, e o combate ao desperdício alimentar — a Snanc propõe ações concretas para transformar o sistema alimentar francês em direção a um modelo mais saudável, justo e ambientalmente responsável.
Prevista na Lei do Clima e da Resiliência e aguardada há vários anos, esta estratégia foi desenvolvida pelos ministérios responsáveis pela agricultura, saúde e ambiente, com base em contributos do Conselho Nacional de Alimentação, do Conselho Superior de Saúde Pública da França, de agências e organismos especializados, bem como de contributos espontâneos.
As orientações do Snanc deverão definir a política do governo "para uma alimentação saudável e sustentável para todos até 2030" e serão implementadas operacionalmente através dos próximos Programa Nacional de Nutrição e Saúde (PNNS 5) e Programa Nacional de Alimentação (PNA 4) para o período de 2025-2030.
Os objetivos da estratégia são:
- Reduzir em 30% a prevalência de excesso de peso e obesidade entre crianças e adolescentes em comparação com 2015.
- Reduzir em 20% a prevalência de excesso de peso e obesidade entre crianças e adolescentes de famílias desfavorecidas.
- Aumentar o consumo de frutas e legumes frescos, leguminosas e cereais integrais.
- Limitar o consumo de carne e carnes frias, especialmente as importadas.
- Atingir 12% de consumo de produtos biológicos, em valor e média, por toda a população em todos os canais de consumo.
- Atingir os objetivos da Lei Egalim: pelo menos 50% de produtos sustentáveis e de qualidade, incluindo 20% de produtos biológicos, na restauração coletiva pública e privada.
- Cobrir pelo menos 80% do território com Projetos Alimentares Territoriais (PATs) rotulados como nível 2.
- Incluir mais de 30% de frutas e legumes na oferta de ajuda alimentar.
- Eliminar a insegurança alimentar.
- Reduzir o desperdício alimentar em 50% em relação a 2015.
O Snanc elenca 15 ações-chave, com destaque para cinco medidas principais:
1. Comunicação sobre a Redução do Consumo de Carne
O Snanc promove a sensibilização para uma alimentação saudável e sustentável, destacando a necessidade de reduzir o consumo de carne, especialmente considerando que os produtos de origem animal representam 61% da pegada de carbono dos alimentos em França. Com base nas recomendações do PNNS, defende-se um consumo máximo de 500g de carne (excluindo aves) e 150g de charcutaria por semana. A estratégia destaca ainda a importância de uma transição para carnes locais e de maior qualidade.
2. Transparência nas Compras Alimentares
A partir de 2025, será imposta legalmente a obrigação de transparência sobre as percentagens de compras de produtos sustentáveis e de qualidade (definidos pela Lei Egalim) nos relatórios anuais dos supermercados e restaurantes comerciais.
3. Regulação de Sal, Gordura e Açúcar
Caso não se cumpram as metas de redução voluntária, o governo considera estabelecer objetivos regulatórios para os níveis de sal, açúcar e gordura nos alimentos processados. Novos planos de redução voluntária com os setores mais relevantes serão definidos nos próximos seis meses, com duração de três anos e objetivos intermédios aos dois anos.
4. Exibição Ambiental
A partir de 2025, será implementada a rotulagem ambiental (voluntária e regulamentada) para os produtos alimentares no mercado, com base em um desenvolvimento coordenado.
5. Semana da Alimentação Sustentável
Está prevista a criação de uma "semana da alimentação saudável e sustentável" até 2030, sujeita a financiamento. Durante essa semana, o ensino nas escolas será centrado na alimentação sustentável e haverá eventos abertos ao público, especialmente em explorações agrícolas e na indústria agroalimentar.
A Snanc propõe quatro ações principais para garantir uma partilha equitativa de valor ao longo da cadeia alimentar:
- Divulgação ampliada dos resultados do observatório de formação de preços e margens dos produtos alimentares.
- Identificação objetiva das diferenças de margens entre produtos convencionais e produtos com selos de qualidade ou origem.
- Promoção de selos reconhecidos de comércio justo.
- Reforço dos controlos sobre a veracidade das alegações de partilha de valor nos produtos.
Fonte: https://agriculture.gouv.fr/consultation-publique-projet-de-strategie-nationale-pour-lalimentation-la-nutrition-et-le-climat
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