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Alimentação: Avanços e Controvérsias — Edição 2023

O tema da informação e comunicação sobre alimentos e alimentação é complexa e pode mesmo se tornar delicada. Este workshop pretende debater os diversos pontos de vista desta temática buscando melhorar a qualidade das informações que veiculam para e entre o grande público.

A informação sobre alimentos e alimentação e suas controvérsias

A propagação de informações múltiplas, incoerentes, inadequadas, erradas, descontextualizadas, rasas, mentirosas e pseudo-científicas acabam incentivando ou motivando a aquisição de novos hábitos alimentares, o consumo e a ingestão de alimentos, nem sempre adequados ao indivíduo e, algumas vezes onerosos, desenvolvimento de produtos e estratégias de marketing insólitos e inconsistentes, preconceitos de setores e produtos agroalimentares, e desvalorização das ciências dos alimentos, da alimentação e da nutrição e desdém dos esforços de todos os atores da cadeia agroalimentar.

Dentro e fora dos 'Sistemas agroalimentares' a confusão entre informação e comunicação, popularização científica, legitimidade, necessidade e dever de informar ou comunicar e fontes de informação é grande.

O tema da informação e comunicação sobre alimentos e alimentação é complexa e pode mesmo se tornar delicada.

Precisamos informar, mas quem ? Como? Onde? Quando? E sobretudo, porque ?

Sobre o Curso


O objetivo desse workshop é discutir sobre essas questões, e quem sabe imaginar uma estratégia de colaboração, cooperação e regulamentação entre os pares, e entre especialistas e comunicadores para melhorar a qualidade das informações que veiculam para e entre o grande público.

O workshop é composto por 5 sessões temáticas com 2 a 3 vídeos cada, e conta com apresentações de professores e profissionais franceses e latinoamericanos.

Formato:

  • O workshop é 100% online - Versão e-learning (sessões assíncronas)
  • As Apresentações Temáticas são disponibilizadas em formato de vídeos (e-learning),
  • As apresentações serão em francês, espanhol e português, com legendas em português, quando necessário
  • Carga horária: 200h

Certificado europeu da Fundação Verakis (para alunos que concluírem 100% da carga horária)

Programa e Conteúdo

1.    Necessidade e legitimidade da informação sobre alimentos e alimentação.  

  • Informação na era da comunicação, existe ? - Eneus Trindade Barreto Filho - ECA/USP - BR
  • O que, por que a para que o público leigo precisa ser informado sobre alimentos e alimentação. - Filipa Mello Vasconcelos – ASAE - PT
  • Informação e educação alimentar. - Maria Cláudia Carvalho – UFRJ – BR

2.  Necessidade e legitimidade da informação e comunicação no e do setor agroalimentar

  • Informação entre os pares e a (des)valorização do setor agroalimentar. - Alexandre Novachi – ABIA – BR
  • Quem e como deve e deveria informar e/ou comunicar no e sobre o setor agroalimentar - Adriano Andreghetto - GOMO Digital - PT

3.    Popularização técnico científica sobre alimentos e alimentação

  • Importância, riscos e cuidados da popularização cientifica sobre alimentos e alimentação - Baudouin Jurdant – Université de Paris VII – FR
  • Fontes de informação: porque saber distingui-las e interpretá-las - Eduardo Spers -Esalq/USp - BR

4.  Ética da informação

  • Produção da ignorância - Jelson Oliveira
  • “Washing” , fantasias, ilusões. - Flávia Milagres Campos - CONSEA Rio de Janeiro
  • A filosofia da “open science”: ultrapassando a barreira epistemológica - Jean Pierre Poulain - Université de Toulouse Jean Jaurès - FR

5.    Desinformação e Infoxicação sobre alimentos e alimentação

  • Entre informação e desinformação - Luiz Peres-Neto - UAB - ES
  • Foodbashing, Agribashing : quais sãos as motivações - Alberto Berga – Universidad de Zaragoza – ES
  • Banalização Gourmet - Ana Luisa Salles - PT

Direção e Coordenação

Direção

Juliana Grazini dos Santos
Diretora da Verakis

Coordenação

Paula Feliciano
Professora SENAC. Mestre em Culturas e Identidades Brasileiras pelo IEB/USP,
Caroline Rosanelli
Nutricionista. Professora de Pós-graduação em Bioética da PUC Paraná

Corpo Docente

Eneus Trindade Barreto Filho
Professor da Universidade de São Paulo (USP), na Escola de Comunicações e Artes (ECA)
Filipa Mello de Vasconcelos
Subinspectora-Geral da ASAE (Portugal)
Maria Cláudia Soares Carvalho
Nutricionista - Coordenadora do LADIG’E/UFRJ
Alexandre Novachi
Diretor de Assuntos Regulatórios e Científicos da ABIA
Adriano Andreghetto
Consultor em Marketing Digital - PhD Student - Universidade Helênica (Grécia)
Baudouin Jurdant
Professor emérito de ciências da informação e comunicação na Universidade de Paris Diderot
Eduardo Eugenio Spers
Professor Titular da Universidade de São Paulo (ESALQ)
Jean Pierre Poulain
Professor da Université de Toulouse Jean Jaurès
Flávia Milagres Campos
Nutricionista e Mestre em Nutrição pela UFV, Doutora em Ciências pela UERJ.
Jelson Oliveira
Professor do Programa de Pós-Graduação em Filosofia da PUC-PR
Luiz Peres-Neto
Docente no Departamento de Jornalismo e Ciências da Comunicação da Universidade Autónoma de Barcelona (UAB).
Ana Luisa Salles
Head Chef do Café Janis e Palma Cantina (Portugal)