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Elaine Lima é nutricionista, professora na UNIRIO e participou da Visita Técnica Alimentação, Nutrição e Gastronomia na França/U.E. da Verakis em 2019.
A linguística se tornou o novo campo de batalha da indústria alimentícia, que luta pelo uso dos termos "carne" e "leite" em produtos vegetarianos e veganos.
Vivemos em um Mundo BANI: Frágil, Ansioso, Não-Linear e Incompreensível. O antropólogo Jamais Cascio cunhou esse termo para descrever a realidade atual.
O SIAL Paris 2020 foi adiado para 2022, mas a organização compartilhou as últimas tendências do setor agroalimentar, com destaque para o consumo sustentável e consciente.