No Dia Mundial da Doença Celíaca, coemporado no dia 16 de maio, a “Because Gus”, a mídia do sem glúten, divulgou a nova edição do seu barômetro 2021 com o apoio da Associação Francesa de Intolerantes ao Glúten (AFDIAG).
“Em 2021, os conceitos errôneos sobre o glúten e a dieta sem glúten permanecem muito difundidos”, segundo a “Because Gus”.
“No entanto, 24% da população francesa está preocupada com o sem glúten” 8% já adotaram uma dieta sem glúten, e 16% têm um familiar preocupado.
A mudança para uma dieta sem glúten também é muitas vezes compartilhada por entes queridos, uma vez que dentro de sua casa, 72% das pessoas compartilham o mesmo prato à mesa.
De acordo com o barômetro, 63% das pessoas intolerantes ou que se submetem à dieta glúten são mulheres. São também mais visíveis nas redes sociais em particular, ferramentas utilizadas para partilhar experiências e receitas ”.
Um dos principais equívocos é que sem glúten é apenas uma moda passageira. O que está longe da realidade, pois em 94% dos casos, os produtos sem glúten são uma necessidade. Entre eles: 45% são sensíveis ao glúten (ou hipersensíveis não celíacos), 19% param o glúten para aliviar outra doença autoimune ou digestiva, 13% são intolerantes ao glúten (são celíacos), 10% são alérgicos ao trigo, 7% param de ingerir glúten junto com um membro da família para limitar a contaminação cruzada e possíveis vestígios de glúten.
Durante o confinamento na França em 2020, 43% dos praticantes das dietas sem glúten afirmaram ter tido dificuldade em encontrar produtos adequados. E agora eles estão mais propensos a recorrer ao e-commerce para obter produtos especificamente adaptados à sua dieta: 11% sem glúten em 2021 contra apenas 7% em 2019.
Além disso, 1 em cada 2 entrevistados afirmam cozinhar mais desde o começo da crise sanitaria: 46% começaram a cozinhar sem glúten no ano passado, enquanto 60% aumentaram a frequência de cozinhar sem glúten.
“A relação com os profissionais de saúde continua complexa: 55% das pessoas questionadas dizem que confiam em marcas especializadas mais do que em seus médicos para aprender sobre produtos sem glúten.
Apenas um em cada dois informou o seu médico sobre esta dieta, enquanto 83% deles contam aos seus entes queridos.
A falta de conhecimento sobre a doença celíaca continua sendo um problema real no diagnóstico e suporte dessa doença autoimune ”, finaliza o barômetro.
Do total de entrevistados, 28% adotaram esta dieta sem recomendação de um profissional de saúde. Esse é um verdadeiro erro, pois, uma vez adotada a dieta sem glúten, não é mais possível diagnosticar a doença celíaca e garantir o acompanhamento médico necessário.
Fonte : Baromètre Because Gus
Imagem: Baromètre Because Gus