FAO e OMS publicam relatório sobre perigos potenciais dos alimentos produzidos por multiplicação de células animais, como carne cultivada.
A FAO e a OMS publicaram um relatório com uma primeira avaliação dos perigos potenciais dos alimentos produzidos pela multiplicação de células animais, como a carne cultivada.
Esse é o primeiro passo na avaliação de saúde dos riscos e benefícios para a saúde humana de peixes, células de carne, ovos ou laticínios feitos por cultura de células de animais, dizem especialistas da FAO (Organização Mundial da Alimentação) e da OMS (Organização Mundial da Saúde). Organization), autores de um relatório de 120 páginas divulgado em 5 de abril de 2023.
Embora os especialistas reconheçam os perigos conhecidos dos produtos animais convencionais, eles não descartam os “novos perigos” oferecidos pelas tecnologias de produção emergentes e pelos materiais ou ingredientes usados para produzir alimentos à base de células.
O relatório sugere alguns perigos potenciais, em particular a contaminação bacteriana ou a presença de alérgenos.
Os fatores de risco levantados no relatório sao:
- durante as etapas de abastecimento, isolamento e armazenamento de células que podem introduzir contaminantes microbianos, podendo necessitar de antibióticos;
- a fragilidade dos produtos a várias contaminações devido a culturas em condições estéreis; outros riscos durante a colheita e processamento de células;
- várias substâncias podem ser incluídas: drogas, toxinas, microplásticos, etc.
Fonte: FAO: avaliação dos perigos potenciais dos alimentos produzidos pela multiplicação de células animais
Imagem: FAO/OMS
