OS PONTOS DE VISTA SOBRE A ALIMENTAÇÃO
A Comida
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Este espaço é para quem quer saber sobre o que há de mais novo e polêmico sobre alimentos, alimentação, nutrição e gastronomia. Aqui se mostra diferentes pontos de vista e coloca-se em xeque ideias de senso-comum que são dissecadas com evidências científicas. Escrito por uma irriquieta e inconformada pessoa que vê a alimentação por diversos pontos de vista.
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2024
Entrega de comida por avião.
Enquanto uns militam por uma alimentação mais consciente, que respeite o meio ambiente, outros comem manga do Peru na França ou queijo Camembert no Brasil.
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2024
E quem mata o animal que você come?
O livro "Steak Machine" de Geoffrey Le Guilcher, jornalista francês, incomoda e nos faz pensar além dos maus tratos dos animais.
A série além de poética, aborda o lado mais sensível da "comida" e suas relações biopsicosociais: memórias, emoções, empatia, socialização, prazer, convivialidade, técnicas culinàrias, ingredientes, sazonalidade...
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2024
Você não é o que você come.
O jornalista, americano, Steven Poole, escreve um livro entitulado: "você não é o que você come". Muito interessante a maneira como ele descreve o cenário atual do mundo dos alimentos, da alimentação e de nutrição por meio do repertório semântico, semiótico e experimental dos chefs gourmets, programas de televisão de gastronomia e afins.
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2024
"Let's eat" - Descobrir cultura, hábitos alimentares e identificar aspectos da mundialização.
Let's eat é um seriado Coreano (Coreia do Sul) onde a comida sempre está presente, unindo pessoas, originando prazer, trazendo recordações e sobretudo, mostrando a culinária sul coreana sob todas formas.
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2024
“Swicy”, o novo sabor
O termo “swicy” é uma combinação de doce e picante. Em inglês, esse neologismo é a contração das palavras doce e picante e refere-se a sabores contrastantes.