Et qui tue l'animal que vous mangez ?

Il y a des livres qui nous tourmentent, nous dérangent, nous montrent que nous faisons partie d'un mode de vie sans remettre en question au-delà de ce qui nous entoure.

Le livre "Steak Machine" de Geoffrey Le Guilcher, journaliste français, est tiré de ces livres.

Le journaliste, avec une fausse identité, a travaillé 40 jours dans un abattoir et à travers un récit de la première personne raconte cette expérience et finit par dénoncer un système de production alimentaire qui cause des dommages physiques et psychologiques aux employés auxquels nous ne nous arrêtons jamais de penser.

Quand on « milite » contre ou en faveur de la consommation de viande, on parle avant tout de la violence et des manières sadiques avec lesquelles les animaux sacrifiés sont traités. Et quand vous parlez rarement de la production alimentaire, et je n'oserais même pas dire jamais, vous parlez des conditions de travail de ceux qui passent des heures, des jours, des mois, des années et même une vie d'exercice des activités les plus variées possibles pour se ravir autour d'une table avec des amis, satisfaire la faim de nos enfants, montrer nos talents culinaires, avoir un café dans le paddock...

Très bien écrit, un texte sensible et délicat, qui m'a dérangé et m'a fait voir que les discussions sur la production et la consommation d'aliments devraient aller au-delà de la composition chimique, la valeur nutritionnelle, les aspects de santé, les engagements écologiques... nous devons repenser la production excessive d'aliments qui, outre l'incitation au gaspillage et l'épuisement de nos ressources naturelles, asservis à la mode contemporaine (salaire d'esclavage) une partie de l'humanité.

Je crois toujours que tuer pour manger fait partie de notre chaîne alimentaire, je sais que la protéine d'origine animale a une valeur biologique plus élevée, que le fer trouvé dans les viandes est plus biodisponible... mais devons-nous tuer tellement pour manger peu de parties d'un animal, ont tellement de rouge à lèvres (le bain est fait avec de la graisse animale), utilisent tellement de savon et dehors? 

Je recommande la traduction portugaise!

Juliana Grazini dos Santos - Paris, le 3 avril 2018.

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