POINTS DE VUE SUR LA NOURRITURE
La nourriture
À l'écran
À l'écran
Cet espace est destiné à ceux qui souhaitent connaître les sujets les plus récents et les plus controversés en matière d'alimentation, de nutrition et de gastronomie. Ici, différents points de vue sont présentés et des idées de bon sens sont remises en question, et sont disséquées sur la base de preuves scientifiques. Écrit par une personne non-conformiste et curieuse, qui perçoit la nourriture selon différents points de vue.
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Você come o que quer?
A inocência de alguns profissionais especialistas em alimentos e alimentação e de alguns psico-rígidos da comida quando dizem que é só querer: querer emagrecer, querer comer alimentos saudáveis, comer x ou y alimentos com certa frequência, querer é poder...
O cozinheiro e divulgador David de Jorge foi agraciado com o Prêmio Nacional de Gastronomia à Comunicação Gastronômica 2025, conforme consta na ata do júri.
Influenciadores digitais estão criando seus próprios produtos alimentares, conquistando rapidamente vendas e engajamento junto às suas comunidades. Essa confiança torna os produtos autênticos e próximos do consumidor. Para marcas tradicionais, a colaboração com influenciadores oferece inovação, engajamento e retorno sobre investimento superior.
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2025
A bandeja da contina francesa
Durante um ano escolar, Benjamin Rondeau fotografou todas as refeições servidas na cantina de seu colégio. Essas imagens deram origem ao livro Self-service, um cruzamento de ensaio e autobiografia. No simples registro das bandejas, ele faz emergir a memória coletiva das cantinas escolares.
O programa “Detetives da Carne” leva crianças a descobrir todo o processo da produção de carne, do campo ao prato. Elas aprendem sobre profissões, cadeia produtiva e valor nutricional da proteína animal. Jogos e atividades despertam curiosidade e respeito pelo alimento. Ao final, a experiência provoca reflexão e consciência sobre desperdício e escolhas alimentares.
Minha avó não comia camembert pois na época dela as condições de transporte de alimentos não eram as mesmas; a avó do meu marido não comia manga, nem banana, pelos mesmos motivos que a minha não comia camembert. A minha morava no Brasil e a dele em Portugal.