Partenaire directeur chez Nutri de UAN
Nutritionniste, avec MBA en Ingénierie de gestion des systèmes de sécurité alimentaire et expérience internationale par Erasmus à l'Université de Porto (Portugal).
Il possède plus de 15 ans d'expérience dans la gestion des services alimentaires, la qualité et la sécurité alimentaire dans des secteurs tels que la restauration, la restauration aérienne et la consultation, et travaille également avec des audits de santé et de certification.
Elle est la créatrice du projet « UAN in Practice » (UAN Nutri), qui permet aux nutritionnistes de gérer les unités d'alimentation et de nutrition avec une orientation pratique, opérationnelle et stratégique.
Lisbonne · Portugal
Des restaurants commerciaux et collectifs, aux unités de production de plats cuisinés frais ou surgelés, ce programme de visites techniques présente comment les sites les plus variés travaillent pour produire des plats sûrs, sains et durables.
Pendant l'office alimentaire 2026, Verakis a suivi de près les collations innovantes, y compris la bagasse, les œufs et les brocolis fonctionnels. Ces innovations reflètent la tendance mondiale des collations fonctionnelles, qui combinent santé, goût et commodité. De plus, l'utilisation de sous-produits et d'ingrédients durables souligne le potentiel d'innovation et de compétitivité dans le secteur agroalimentaire.