Tradition, curiosité, tendance, explorateur ou créateur?
Dites-moi ce que vous mangez, je vous dirai qui vous êtes.
Mindshare (GroupeM) dans la dernière recherche "Culture Foodies: From Toast to Vinagrete", présentée en octobre 2018, a choisi de catégoriser les Français selon ce qu'ils mettent sur leurs plats. Selon les rapporteurs de la recherche, « Manger n'est plus seulement la dernière étape d'un processus de préparation »... « C'est aussi le point de départ d'une façon de comprendre le monde. Une véritable culture, en particulier en France. »
Selon cette recherche, 74% de la population française est actuellement composée de Foodies : ils profitent du plaisir de partager, sont exigeants et veulent connaître la qualité et les origines des produits qu'ils consomment, partagent également des intérêts communs et parfois même une véritable passion pour l'actualité culinaire.
Les Aliments ont été classés en cinq catégories :
Le "Tradi": qui ont leurs habitudes et ne veulent pas changer beaucoup, ont "leurs" magasins et "leurs" produits, cuisinent avec des ingrédients simples et sains et apprécient les recettes de leurs mères.
Les "Curieux" : qui dominent les recettes de base et gardent un œil sur les nouvelles, généralement faire beau tous les dimanches, où ils achètent des fruits et légumes de l'époque.
Les "Trendy" : qui considèrent que la nourriture est un mode de vie et affirment leur identité à travers elle, sont toujours prêts à tester une nouvelle recette ou le dernier restaurant branché, ils aiment entendre de belles histoires et régulièrement visiter des blogs culinaires.
Les Explorateurs : qui considèrent qu'un repas doit être une expérience, ils reconnaissent la richesse de la cuisine de leurs aînés et apprécient les recettes du monde entier. Pour eux, manger est un voyage et une exploration et ils rêvent d'être des blogueurs reconnus, se sentent comme des acteurs de la nourriture et voudraient être à la télévision.
Les "Créateurs": qui considèrent la cuisine comme un art , qui aiment inventer, transgresser les recettes et détourner ce qu'ils achètent.
Selon Céline Juin de Mindshare, l'équipe de planification d'entreprise : -Les cinq tendances que nous avons définies dans cette étude auraient probablement été différentes si nous les avions analysées il y a une décennie et elles évolueront encore dans les années à venir.
Et toi ? Vous faites partie des « footies » ? « Tradition » , « curieux » , « branché » , « explorateur » ou « créateur » ?
Juliana T. Grazini dos Santos - Paris, le 25 avril 2019.