La législation alimentaire de l'Union européenne – Pack Hygiène

L'industrie alimentaire est considérée comme le secteur de production le plus important de l'Union européenne en termes de chiffre d'affaires, et l'engagement en faveur de la commercialisation de produits sûrs et de qualité est fondamental.

Parce qu'il fonctionne très bien, parce qu'il est exigeant et très important pour le marché alimentaire international, en particulier pour les ventes de denrées alimentaires à l'Union européenne, il est d'une importance capitale que les professionnels et les futurs professionnels de l'alimentation connaissent la législation appliquée à l'industrie alimentaire en Europe.

Législation alimentaire dans l'Union européenne

La gestion de la qualité et de la sécurité des produits alimentaires à tous les stades de la transformation, depuis la production primaire jusqu'au consommateur final, est essentielle pour assurer la protection de la santé des populations, ainsi que de la santé des consommateurs. éviter les pertes et les déchets, et collaborer à la maintenance de l'approvisionnement en aliments de qualité.

Afin de maintenir la qualité intrinsèque et sanitaire de l'alimentation pour homogénéiser la qualité des denrées alimentaires disponibles au sein de l'Union européenne, la législation alimentaire européenne a été introduite, qui régit également la production et la distribution de dans tous les États membres.

La sécurité alimentaire dans l'Union européenne influe également sur la qualité des aliments dans d'autres pays, car elle exige une production comportant des normes minimales pour contrôler les processus de production alimentaire, par exemple, afin qu'ils puissent être exportés ou importés.

La législation alimentaire de l'Union européenne, qui est en vigueur depuis janvier 2006, est le résultat d'un débat acharné et d'une série d'initiatives qui visent à définir une politique qui non seulement aboutira à un système commercial garantissant la sécurité alimentaire et la sécurité alimentaire, mais aussi à une conception cohérente et applicable du libre-échange, qui ne favorisera pas la concurrence déloyale, et qui ne recourra pas aux formes étranges de restrictions du marché imposées par la mise en œuvre du traité sur l'Union européenne. les différentes directives et le degré d'inégalité requis par la législation nationale des différents États membres.

Et qu'est-ce que Pack Hygiène?

Le Paquet Hygiène, qui est en place depuis 2002, est un ensemble de normes européennes directement applicables dans tous les États membres et s'applique à l'ensemble du secteur agroalimentaire, de la production primaire, animale et végétale à la distribution finale des consommateurs, y compris l'industrie agroalimentaire, le secteur des restaurants, le secteur de la distribution alimentaire, le commerce alimentaire et les transports.

Comment la législation alimentaire européenne est-elle structurée?

La législation alimentaire communautaire doit respecter les obligations internationales de l'UE et celles qui découlent Organisation mondiale du commerce.

En revanche, l'Union européenne doit suivre l'évolution des normes, directives, recommandations et codes de bonnes pratiques adoptés par la Commission. Codex Alimentarius, toujours assurer la protection des consommateurs.

Six grands objectifs du droit alimentaire ont été fixés, en adoptant une approche réglementaire qui englobe toute la chaîne alimentaire.

• assurer un niveau élevé de protection de la santé publique, de la sécurité sanitaire, de la sécurité des nations, de la sécurité et de la protection des consommateurs;
• garantir la libre circulation des marchandises dans le marché intérieur;
• fonder la législation sur les preuves scientifiques et l'évaluation des risques;
• assurer la compétitivité de l'industrie européenne et améliorer les perspectives d'exportation;
• faire de l'industrie, des producteurs et des fournisseurs les principaux agents de sécurité alimentaire;
• Assurer la cohérence, la rationalité et la clarté de la législation.

La révolution dans la législation européenne

Cette nouvelle législation a été révolutionnaire et a obligé tous les États membres à modifier la façon dont la sécurité alimentaire a été gérée, et de modifier la mentalité de la gestion alimentaire, de l'inspection et de la surveillance de la santé, et surtout la mentalité en matière de gestion de la sécurité alimentaire.

Un nouveau point sur la manière dont des normes élevées de sécurité alimentaire devraient être assurées dans l'Union européenne a introduit la nécessité de:

• la création d'une Autorité alimentaire européenne (EFA) pour procéder à l'évaluation des risques;
• attribuer la responsabilité principale de la salubrité des aliments à l'industrie, aux producteurs et aux fournisseurs;
• L'obligation de résultats et aucun moyen (pied droit, fenêtres, etc.);
• importance fondamentale pour la traçabilité et l'étiquetage des denrées alimentaires;
• fonder la sécurité alimentaire sur des avis scientifiques et, le cas échéant, sur le principe de précaution, en plus de considérer l'hygiène comme un élément fondamental de la sécurité alimentaire;
• établir un système de surveillance, semblable au système d'alerte rapide, qui permet de prendre des mesures de sauvegarde rapides et efficaces pour répondre aux urgences sanitaires tout au long de la chaîne alimentaire, y compris les aliments pour animaux, et de faciliter l'autocontrôle et les bonnes pratiques de fabrication dans le secteur de l'alimentation animale;
• souligner l'importance du contrôle du secteur de l'alimentation animale, ainsi que de la santé animale en ce qui concerne les agents zoonotiques et le bien-être des animaux pour l'obtention de denrées alimentaires sûres, en plus de la nécessité d'étendre les contrôles vétérinaires aux frontières à tous les produits destinés à l'alimentation animale;
• Mettre l'accent sur le fait que les différents niveaux d'application des directives communautaires dans les différents États membres permettent le même niveau de protection des consommateurs;
• informer et faciliter la participation des consommateurs à la politique de sécurité alimentaire;
• Elle établit des priorités et définit un plan d'action avec le calendrier approprié des mesures à prendre et l'objectif de chaque mesure de sécurité alimentaire.

Dix-huit ans plus tard, la demande en matière de qualité et de sécurité des denrées alimentaires est requise non seulement par le gouvernement européen, mais aussi par le marché et les consommateurs. Et il ne suffit pas de lire les directives et les rapports, il faut comprendre la mentalité européenne actuelle en matière d'alimentation.

Sources :

https://eur-lex.europa.eu/summary/chapter/3010.html

https://www.infoquality.net/SEQUALI/PDF-SEQUALI-02/n02-46-47.pdf