Café lent

Le "café faible" n'est rien de plus qu'un café obtenu par des méthodes d'extraction dit doux, vieux jeu.

Ce qui est intéressant dans ce sauvetage des méthodes de préparation et d'alimentation anciennes est que nous voyons dans la pratique la "théorie des cycles" (1) de l'économiste russe Nocolai Kondratieff, qui dit que l'économie vit en cycles.

A l'origine limitée à l'économie, par abstraction et analogie, la « Théorie des cycles » s'étendait à d'autres régions et la nourriture et la nourriture avec le sauvetage du patrimoine alimentaire, les aliments qui n'étaient plus cultivés étant plantés, les anciennes traditions de culture, de préparation et de consommation de nourriture, montrent que nous revenons au début du cycle.

Allons au café comme les grands-parents se sentent super contemporains, après tout ce qui est hojke est toujours mieux!

Juliana T. Grazini dos Santos - Paris, 24 avril 2019.

PS - Un grand merci à Cristina Mello qui m'a parlé de la Théorie des Cycles.

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