La Stratégie nationale pour l'alimentation, la nutrition et le climat (Snanc), mise en consultation publique en France en avril 2025, vise à promouvoir une alimentation saine, durable et accessible d'ici 2030, en mettant l'accent sur la réduction de l'obésité infantile, la consommation consciente et la lutte contre l'insécurité alimentaire. Parmi les principales mesures figurent la réduction de la consommation de viande, l'étiquetage environnemental, la réglementation du sel, du sucre et des graisses, ainsi que la transparence des achats alimentaires.
Dans un contexte de préoccupation croissante pour le changement climatique, la santé publique et la sécurité alimentaire, le gouvernement français a présenté en avril 2025 sa Stratégie nationale pour l'alimentation, la nutrition et le climat (Snanc) Placée en consultation publique jusqu'au 4 mai, l'initiative représente une étape importante dans la politique alimentaire du pays, rassemblant les efforts des ministères de l'Agriculture, de la Santé et de l'Environnement. Avec des objectifs ambitieux, notamment la réduction de l'obésité infantile, l'augmentation de la consommation d'aliments frais et durables et la lutte contre le gaspillage alimentaire, Snanc propose des actions concrètes pour transformer le système alimentaire français en un modèle plus sain, plus équitable et plus respectueux de l'environnement.
Les prévisions contenues dans la loi sur le climat et la résilience et attendues il y a plusieurs années, cette stratégie a été élaborée par les ministères responsables de l'agriculture, de la santé et de l'environnement, sur la base contributions du Conseil National de l'Alimentation, du Conseil Supérieur de la Santé Publique de France, des institutions spécialisées et des organismes, ainsi que des contributions spontanées.
Les lignes directrices du Snanc devraient définir la politique gouvernementale « pour une alimentation saine et durable pour tous d'ici 2030 » et seront mises en œuvre de façon opérationnelle dans le cadre du prochain Programme national de nutrition et de santé (PNNS 5) et du Programme national des aliments (PNA 4) pour la période 2025-2030.
Les objectifs de la stratégie sont les suivants :
- Réduire de 30 % la prévalence du surpoids et de l'obésité chez les enfants et les adolescents par rapport à 2015.
- Réduire la prévalence de l'embonpoint et de l'obésité chez les enfants et les adolescents de 20 % des familles défavorisées.
- Accroître la consommation de fruits et légumes frais, de légumineuses et de grains entiers.
- Limiter la consommation de viande froide et de viande, en particulier de viande importée.
- Pour atteindre 12 % de la consommation de produits biologiques, en valeur et en moyenne, par l'ensemble de la population dans tous les modes de consommation.
- Pour atteindre les objectifs de la loi Egalim: au moins 50% des produits durables et de qualité, dont 20% des produits biologiques en restauration collective publique et privée.
- Couvrir au moins 80 % du territoire avec les projets alimentaires territoriaux (PAT) étiquetés au niveau 2.
- Inclure plus de 30 % des fruits et légumes dans l'offre d'aide alimentaire.
- Éliminer l'insécurité alimentaire.
- Réduire les déchets alimentaires de 50 % par rapport à 2015.
Le Snanc énumère 15 actions clés, mettant en évidence cinq mesures principales:
1. Communication sur la réduction de la consommation de viande
Le Snanc encourage la sensibilisation à une alimentation saine et durable, soulignant la nécessité de réduire la consommation de viande, en particulier compte tenu du fait que les produits animaux représentent 61% de l'empreinte carbone des aliments en France. Sur la base des recommandations du PNNS, une consommation maximale de 500g de viande (à l'exclusion des oiseaux) et de 150g de charcuterie par semaine est préconisée. La stratégie souligne également l'importance d'une transition vers des viandes locales de meilleure qualité.
2. Transparence dans le commerce des aliments
À partir de 2025, l'obligation de transparence sera imposée par la loi aux pourcentages d'achats de produits durables et de qualité (définis par la loi Egalim) dans les rapports annuels des supermarchés et des restaurants commerciaux.
3. Réglementation du sel, des graisses et du sucre
Si les objectifs de réduction volontaire ne sont pas atteints, le gouvernement envisage d'établir des objectifs réglementaires pour les teneurs en sel, en sucre et en lipides des aliments transformés. Les nouveaux plans de réduction volontaire avec les secteurs les plus pertinents seront définis au cours des six prochains mois, pour une durée de trois ans et des objectifs intermédiaires pour deux ans.
4. Affichage environnemental
À partir de 2025, l'étiquetage environnemental (volontaire et réglementé) des produits alimentaires sera mis en œuvre sur la base d'un développement coordonné.
5. Semaine de l ' alimentation durable
Une "semaine alimentaire saine et durable" est prévue jusqu'en 2030, sous réserve de financement. Au cours de cette semaine, l'éducation scolaire sera axée sur l'alimentation durable et des événements seront ouverts au public, en particulier aux fermes et à l'industrie agroalimentaire.
Snanc propose quatre actions principales pour assurer le partage de la juste valeur tout au long de la chaîne alimentaire:
- Extension des résultats de l'observatoire de la formation prix et marges alimentaires.
- Identification objective des différences de marge entre les produits conventionnels et les produits portant des timbres de qualité ou d'origine.
- Promotion de timbres de commerce équitable reconnus.
- renforcer les contrôles sur la véracité des allégations de partage de la valeur des produits.
Source: https://agriculture.gouv.fr/consultation-public-project-de-strategie-nationale-pour-lalimentation-la-nutrition-et-le-climat
Image & #160;: Pik franc
