O projeto Flat Bread Mine (FBM) busca inovar os pães achatados (flatbreads) mediterrâneos, tornando-os mais saudáveis, sustentáveis e adaptados aos consumidores de hoje. Financiado pelo programa PRIMA, envolve 18 parceiros de 10 países e desenvolve novas receitas, fórmulas com e sem glúten e processos produtivos eficientes. Para profissionais do setor alimentício, o FBM é uma oportunidade de unir tradição, ciência e inovação na produção de flatbreads.
O setor de ovoprodutos oferece ovos em formas práticas como líquidas, congeladas ou em pó, visando facilitar o uso pela indústria alimentícia e de alimentação fora do lar. Esses produtos garantem vantagens como qualidade constante, higiene, economia de tempo e facilidade de armazenamento. A fabricação segue rigorosos processos de pasteurização e controle de temperatura, utilizando até ovos excedentes ou de baixa qualidade, evitando desperdícios.
Nascido em 2000, o concurso ECOTROPHELIA França tem o ousado desafio de mobilizar e facilitar a cooperação entre o Ensino Superior, empresas e centros técnicos para imaginar e conceber os produtos alimentares de amanhã. Os projetos selecionados para a edição 2024 colocam mais ênfase do que nunca na redução do impacto ambiental e na satisfação das necessidades nutricionais. Inovar para comer bem, de forma acessível, sustentável e saborosa, é a ambição da Ecotrophelia.
Potências mundiais disputam em tecnologias como IA e biotecnologia. Democracias ocidentais estão perdendo, segundo estudos. Uma correção do desequilíbrio é necessária.
