Consumidor

Em Portugal, 113 produtos alimentares receberam em 2026 a distinção Sabor do Ano, um selo europeu que reconhece qualidade sensorial e aceitação do consumidor. O prêmio é baseado em provas cegas com consumidores reais, avaliando sabor, textura, odor e satisfação geral, garantindo que apenas os produtos mais apreciados sejam premiados.

O Whole Foods Market Trends Council, um coletivo de mais de 50 membros da equipe, que vão desde caçadores de produtos agrícolas até especialistas culinários, desenvolve essas previsões todos os anos por meio de uma combinação de profunda experiência no setor, observação aguçada das preferências dos consumidores e sessões colaborativas com marcas emergentes e estabelecidas.

Em setembro de 2024 o Ministério da Cultura francês incluiu as práticas sociais e culturais dos cafés e bistrôs franceses no inventário do patrimônio cultural imaterial francês, reconhecendo assim o seu papel no país e a importância dos laços sociais que aí se criam.

O “Observatório Imagine” é um estudo semestral que a agência de comunicação GS1 na Itália faz, cruzando as informações contidas nos rótulos de mais de 139 mil produtos de consumo.

PLAN’EAT é um projeto de investigação do Horizonte Europa, financiado pela Comissão Europeia, que visa transformar os sistemas e ambientes alimentares em direção a um comportamento alimentar saudável e sustentável.

O termo cacofonia alimentar e nutricional foi cunhado pelo sociólogo francês Claude Fischler, que a define como o fato de receber regularmente mensagens contraditórias sobre nutrição e não saber mais como interpretá-las.