As tendências do setor agroalimentar em 2026 refletem a evolução dos consumidores, que hoje combinam prioridades como saúde, sustentabilidade, prazer sensorial e acessibilidade econômica na hora de escolher alimentos e bebidas. Este conjunto de mudanças foi apresentado pela PortugalFoods, entidade que gere o cluster agroalimentar português, com base no estudo “Trends 2026” realizado em parceria com a consultora internacional Innova Market Insights, no seminário realizado no Porto em fevereiro de 2026.
Uma das tendências mais fortes é a proteína como aliada do bem‑estar, em especial proveniente de fontes vegetais, com grande parte dos consumidores buscando alimentos que aportem benefícios amplos para a saúde, incluindo metabolismo, imunidade e controle de peso, o que se reflete no aumento de lançamentos com alegações relacionadas à proteína.
A saúde digestiva, denominada “Gut Health Hub”, também se afirma como uma porta de entrada para o bem‑estar holístico, com grande crescimento de produtos focados em benefícios para o equilíbrio intestinal, associados a melhorias em áreas como energia e imunidade.
A indulgência alimentar se transforma em experiência multidimensional, combinando prazer sensorial e bem‑estar, com consumidores interessados em descobertas novas e momentos reconfortantes, enquanto as bebidas com propósito ganham destaque por associarem hidratação e funcionalidade, incluindo opções com açúcar reduzido, probióticos e nutrientes funcionais.
O conceito de plant‑based autêntico evolui para além da simples substituição, sendo valorizado por identidade própria e benefícios nutricionais, e produtos adaptados ao estilo de vida — como snacks, refeições frescas e monodoses — marcam a tendência “Made for Moments”, que responde às necessidades de consumo de indivíduos e famílias em diferentes contextos.
A acessibilidade econômica continua a ser um fator decisivo, refletindo a crescente preferência por produtos de marca própria e boa relação custo‑benefício, enquanto o foco no equilíbrio mental e emocional impulsiona a busca por alimentos que aliviem o stress e promovam bem‑estar psicológico, sobretudo entre jovens adultos.
A herança gastronômica e a tradição também se mantêm presentes como fatores que reforçam identidade, conforto e conexão cultural nas escolhas de consumo, enquanto a sustentabilidade ganha peso nas decisões de compra quando é comportada de forma transparente e tangível, com consumidores dispostos inclusive a pagar mais por produtos que comprovem impacto positivo no ambiente, na cadeia produtiva ou na comunidade local.
Essas tendências — que combinam inovação, responsabilidade ambiental, experiência sensorial e valor econômico — revelam que o consumo alimentar em 2026 será guiado por escolhas mais integradas e conscientes, desafiando a indústria agroalimentar a desenvolver produtos e modelos de negócio mais alinhados com as expectativas globais dos consumidores.
Fonte: PortugalFoods, “Tendências de inovação e consumo no setor agroalimentar para 2026”
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