Arlete Santos - Nutricionista graduada pela UniRio, atuou na Secretaria Estadual de Saúde - Vigilância Sanitária por 23 anos, mestre em Saúde Pública e especialista em Vigilância Sanitária pela Fiocruz. Diretora do Instituto Lenus. Coordenadora de Assuntos Regulatórios da Global FS - Brasil.