La sensibilisation des citoyens européens au fonctionnement du système de sécurité alimentaire de l'Union européenne s'est considérablement accrue au cours des dernières années, ce qui témoigne d'un intérêt et d'une connaissance accrus sur diverses questions liées à la sécurité alimentaire.
Selon l'enquête Eurobaromètre 2025 sur la sécurité alimentaire dans l'UE, réalisée tous les trois ans par l'EFSA, la connaissance des questions de sécurité alimentaire ne cesse de croître dans toute l'Europe, couvrant à la fois 27 États membres et sept pays candidats à l'UE.
Le directeur exécutif de l'EFSA, Nikolaus Kriz, a souligné que les nouvelles données sont un indicateur positif de l'engagement des citoyens : « Il est encourageant de voir cette augmentation de la sensibilisation à la sécurité alimentaire. Nous continuerons de travailler avec la Commission européenne et nos partenaires nationaux pour montrer aux citoyens comment le système de sécurité alimentaire leur est bénéfique.
La recherche montre également que sept Européens sur dix s'intéressent personnellement à la sécurité alimentaire.
Parmi les facteurs qui influencent le choix des aliments, le prix mène, suivi par la saveur, tandis que la sécurité alimentaire occupe la troisième position. Depuis 2022, la pertinence du prix a encore augmenté, reflétant les défis financiers auxquels sont confrontés de nombreuses personnes sur le continent.
Parmi ceux qui n'accompagnent pas l'information sur la salubrité des aliments, la raison la plus courante est à supposer que les aliments vendus sont déjà sûrs, suivis de connaissances personnelles suffisantes pour éviter les risques.
Barbara Gallani, responsable de la communication de l'EFSA, souligne que c'est une bonne chose que tant de citoyens aient confiance en la sécurité alimentaire, mais renforce que la responsabilité est partagée : les consommateurs ont également un rôle important dans l'hygiène, la préparation des aliments et le maintien d'une alimentation saine et variée.
L'enquête a également révélé une augmentation des connaissances sur des questions particulières de salubrité des aliments. Les additifs alimentaires et les pesticides demeurent les plus reconnus, mais la sensibilisation aux maladies animales, aux microplastiques et aux intoxications alimentaires a fortement augmenté. Parmi les principales préoccupations des consommateurs figurent les pesticides, l'utilisation d'antibiotiques et d'hormones dans la viande et les additifs, tandis que les préoccupations concernant les microplastiques ont été les plus accentuées.
L'Eurobaromètre de 2025 montre que 79 % des citoyens de l'UE reconnaissent qu'il existe des réglementations pour garantir la sécurité alimentaire et 76 % estiment que les décisions scientifiques sous-tendent ces normes.
La confiance dans les médecins spécialisés, les scientifiques, les organisations de consommateurs et les producteurs primaires reste élevée, tandis que la confiance dans les autorités nationales et les institutions européennes augmente également.
En ce qui concerne les chaînes d'information, la télévision reste la source principale, suivie d'interactions avec la famille et les amis, de recherches sur Internet et les réseaux sociaux.
Ces données montrent non seulement que les Européens sont mieux informés sur la sécurité alimentaire, mais aussi qu'ils apprécient le rôle de la science, des autorités et de la responsabilité individuelle dans la sécurité et la qualité des aliments.
Source: L'EFSA – Autorité européenne de sécurité des aliments. Enquête Eurobaromètre 2025 sur la sécurité alimentaire dans l'UE.
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