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Alimentação: Avanços e Controvérsias

Data: 10 a 14 / Junho / 2019
Duração: 40 horas
Local: Barcelona - Espanha
Investimento: Consulte

Alimentação: Avanços e Controvérsias

A alimentação e todos os aspectos que envolvem a produção e consumo de alimentos, desde a publicação dos primeiros relatórios e alertas da OMS e FAO sobre o Estado Nutricional e a produção de alimentos no mundo, é abordada por uma multitude de profissionais, sobre diversos pontos de vista; é parte importante da agenda política de inúmeros países; é um tema midiático; além de continuar sendo um elemento importante do cenário político, social, econômico, mercadológico e social.

Considerando a “cacofonia” da alimentação, não somente do ponto de vista definido por Fischler (1993), é notório que cada especialista ou ator no âmbito da alimentação, aborde o tema segundo o seu ponto de vista e as controvérsias, quando expostas, acabam sendo limitadas.

Neste sentido, se se quer que a alimentação seja abordada de maneira interdisciplinar, que as informações que circulam no âmbito social sejam mais coerentes, que as ações de conscientização, educação, promoção da saúde, etc. que envolvem a alimentação, sejam lógicas, lúcidas e eficientes, as controvérsias devem ser discutidas sob vários pontos de vista.

A ideia de deste breve curso, é mostrar os diversos pontos de vista da alimentação e as controvérsias que surgem quando cada um deles se cruza, a fim de incentivar os atores e especialistas da área a tratarem do tema de forma efetivamente pluri e transdisciplinar. Afinal de contas, o comer para os que se encontram no final da cadeia (o consumidor/ o comedor/ o comensal...) é um ato único, permeado por vários fatores e que pode lhe causa prazer ou angústia.

Objetivo:
Apresentar a alimentação humana por várias perspectivas, buscando discutir sobre os novos paradigmas e desafios sociais relacionados à alimentação, hábitos alimentares, produção e consumo de alimentos, saúde pública, patrimônio, preservação ambiental, dentre outros.

Público-alvo:
Profissionais e pós- graduandos das áreas de alimentos, alimentação, antropologia, sociologia, economia, marketing, comunicação, nutrição, medicina, agronomia, engenharia de alimentos, entre outros.

Conteúdo:
· Avanços e controvérsias científicas nas áreas de alimentos, alimentação e nutrição;
· Diferentes perspectivas, significados e abordagens da alimentação humana;
· Medicalização da alimentação: mitos e verdades;
· Comportamento alimentar: novas perspectivas;
· Alimentação e saúde pública: em busca de ações sagazes e eficientes;
· Produção de alimentos: qualidade da alimentação, comprometimento com o meio ambiente e sociedade;
· Políticas públicas: entre a fome e a saciedade, entre a informação e a “cacofonia”, entre objetivos sociais e objetivos eleitoreiros; entre a regulamentação e o “lobby”.

Direção:

Profa Dra. Juliana T. Grazini dos Santos

Professor Dr. Jesus Contreras

Professora Dra. Cristina Larrea 

Coordenação: Profa. Dra. Maria Clara Prata Gaspar 

Pré-requisito: Graduação em nível superior

Certificação Internacional: Verakis / Odela / Universidade de Barcelona

Idiomas:
Português, Espanhol e  Inglês. 


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