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Determinantes do comportamento e consumo alimentar: Identificação, Intervenção e Novos paradigmas

Data: 21 / Janeiro a 07 / Fevereiro / 2020
Duração: 162 horas
Local: Barcelona

Determinantes do comportamento e consumo alimentar: Identificação, Intervenção e Novos paradigmas

Profissionais das áreas de alimentos e alimentação, humanas e sociais comunicam pontualmente e dificilmente, fazendo com que as questões relativas ao consumo e oferta de alimentos, hábitos alimentares, necessidades nutricionais e interpretações de situações disfuncionais não considerem a complexidade e por vezes, nem a existência dos inúmeros fatores que determinam a relação dos indivíduos ou sociedades com os alimentos.

Uma vez percebida a complexidade da alimentação humana, a percepção da necessidade de intervenções para a modificação ou incentivo de certas práticas alimentares pode mudar completamente, condicionando estratégias e práticas de intervenção mais lúcidas, coerentes e talvez eficazes.

Neste processo, relação entre a aquisição de conhecimento (ciência) e a informação que fundamenta as tomadas de decisão no âmbito governamental, político, social e profissional, é de extrema importância para que o conhecimento seja transmitido da maneira mais legítima, tanto como ferramenta de persuasão ou percepção de situações de risco.

Objetivo:

Sensibilizar profissionais das áreas de alimentos, alimentação e ciências sociais, quanto a necessidade do entendimento dos determinantes do comportamento e consumo alimentar humano e incentivá-los a identificar as diferentes maneiras de intervenção junto às práticas alimentares de indivíduos e grupos.

Público alvo:

Profissionais e pós-graduandos das áreas de alimentos, alimentação, nutrição, ciências sociais e humanas. (Pré-requisito: graduação em nível superior.)

Conteúdo:

  • Identificação de Determinantes do Comportamento Alimentar

Fatores: históricos, culturais, sociais, religiosos, políticos e econômicos, fisiológicos, psicológicos, geopolíticos e ambientais.

  • Consumo alimentar

Evolução e tendências do consumo alimentar
Avaliação do consumo de alimentos
Mercado de alimentos
Comportamento do consumidor
Marketing Agroalimentar

  • Intervenção

Informação e Comunicação
Popularização científica
Intervenções coletivas e individuais
Desenvolvimento de projetos de intervenção

  • Visita Técnica observacional guiada

Direção:

Profa Dra. Juliana T. Grazini dos Santos

Professor Dr. Jesus Contreras

Professora Dra. Cristina Larrea

Coordenação:
Profa. Dra. Maria Clara Prata Gaspar 

Corpo docente: Professores Odela e Verakis

Idioma: 
Espanhol, Português e Inglês.
 
Certificação:
Verakis / Odela / Universidade de Barcelona
 
Vagas:
Mínimo 8, Máximo 15.


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