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Alimentação, Nutrição e Gastronomia

Data: 30 / Junho a 07 / Julho / 2019
Local: França

Alimentação, Nutrição e Gastronomia

Objetivo:
Conhecer a atuação do profissional especialista em nutrição e gastronomia na França e os principais projetos de saúde pública franceses. 

Serão realizadas 10 a 12 Visitas Técnicas em locais onde se trabalhe com alimentos, alimentação e nutrição. O grupo irá conhecer as rotinas de trabalho, as instalações, os profissionais e a filosofia das empresas e, em seguida debater a respeito.  As abordagens serão sobre antropologia, sociologia, economia, história, cultura, gastronomia, aspectos técnicos e científicos. 

O intuito é transmitir um pouco deste "savoir-faire à la française”: arte, gastronomia e muita cultura mesmo quando se fala de comida em hospital, alimentação coletiva e saúde pública.

No primeiro dia o grupo irá desfrutar de uma refeição parisiense e discutir sobre a semana de visitas, legislação, certificações, hábitos, costumes, cultura, situação atual na França, além do momento de integração entre os participantes e os tutores.

Durante as visitas os participantes/alunos são acompanhados por tutores que lhes orienta quanto ao conteúdo técnico abordado e idioma.

Locais visitados:
- Hospital
- Indústria
- Unidade de Alimentação e Nutrição
- Centro de Documentação para Educação Alimentar
- Associação Francesa de Dietistas e Nutricionistas
- Supermercado
- Rungis (Mercado fornecedor de alimentos para toda região parisiense)
- Escola de Gastronomia
- Agência de Segurança de Alimentos
- Universidade

Público alvo:
Profissionais, estudantes e amadores das áreas de alimentos, alimentação. nutrição e gastronomia que tenham interesse em conhecer a atuação de profissionais especialistas em alimentação na França.

Coordenação
Profa. Dra. Juliana T. Grazini dos Santos

Idiomas:
Francês, Inglês. (Com tradução para o português)

Certificação
Verakis 

Número de vagas: 
Máximo 10 - ( 1 VAGA DISPONÍVEL)

 


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